Funghi di pioppo tremulo sottaceto per l'inverno con aceto
0
1209
Cucina
est europeo
Contenuto calorico
21,1 kcal
porzioni
0,5 litri.
Tempo di cottura
75 minuti
Proteine *
0,3 g
Grassi *
0,1 g
Carboidrati*
5,1 gr.
I boletus boletus sono ideali per il decapaggio. Sono densi, forti, croccanti e mantengono completamente la loro consistenza quando vengono marinati. Naturalmente, per avere un aspetto visivamente gradevole della conservazione dei funghi, è meglio selezionare corpi fruttiferi giovani e piccoli per la raccolta. Tuttavia, anche se i trofei di una caccia tranquilla hanno già superato un po' la loro giovane età, basta tagliarli a pezzetti durante la preparazione: sarà comunque delizioso.
ingredienti
Processo di cottura
È meglio iniziare il boletus boletus per il decapaggio subito dopo il raccolto in modo che non perdano la loro freschezza e non si scuriscano. Li puliamo dallo sporco, eliminiamo le aree danneggiate, le liberiamo da detriti casuali. Laviamo i funghi in acqua corrente finché non sono perfettamente puliti. Tagliamo i corpi fruttiferi preparati in pezzi di dimensioni arbitrarie.
Mettiamo i porcini tritati in una casseruola e lo riempiamo d'acqua in una quantità tale da coprirli completamente. Mettiamo la padella sul fuoco e portiamo a ebollizione l'acqua con i funghi. Cuocere per un'ora a lenta bollitura, schiumando periodicamente la schiuma che compare attivamente durante tutto il tempo di cottura. Mettiamo i porcini lessati in uno scolapasta e facciamo scolare completamente il brodo.
Per preparare la marinata, versare la quantità d'acqua specificata in una casseruola separata. Aggiungere sale, zucchero semolato, piselli neri e pimento, foglie di alloro e chiodi di garofano. Quindi, immergiamo i funghi nella marinata e mettiamo la padella sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione, facciamo bollire i porcini nella marinata per un minuto. Spegnere il fuoco e versare l'aceto, mescolare.
Buon appetito!