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Pomodori sott'aceto con rafano

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Cucina russo

Contenuto calorico 124,2 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 1,7 g.

Grassi * 0,3 g

Carboidrati* 29,3 g

Contenuto

I pomodori in salamoia con rafano si distinguono dalle altre preparazioni per il loro aroma e gusto speciali. I pomodori risulteranno forti e la marinata vigorosa e aromatica. Per questa ricetta utilizzate pomodorini e preferibilmente varietà carnose. Cottura con sterilizzazione.

ingredienti

Pomodori freschi (piccolo) 2 Kg Radice di rafano 60 - 70 gr. Aglio 8 denti. Prezzemolo 1 pacco Acqua 1 litro Sale 2 cucchiai Zucchero granulare 3 cucchiai Aceto da tavola 9% 70 ml.

Processo di cottura

Sciacquate bene i pomodori piccoli e robusti e tagliateli a metà per riempire i vasetti in modo più compatto.

Sbucciare l'aglio e la radice di rafano. Sciacquare il prezzemolo con acqua fredda.

Torcere questi ingredienti in un tritacarne o macinare in una ciotola del frullatore.

Quindi mescolarli bene in una ciotola separata.

Sterilizzare i vasetti per il pezzo e i coperchi in qualsiasi modo. Disporre i pomodori preparati a strati in barattoli, tagliati, ponendo tra i pomodori il rafano tritato con aglio ed erbe aromatiche. Riempi i barattoli fino in cima.

In una ciotola separata, cuocere la marinata dalla quantità calcolata di acqua, sale e zucchero. Far bollire la marinata a fuoco basso per alcuni minuti, aggiungere l'aceto e spegnere il fuoco.

Versare la marinata calda cotta sui pomodori in barattoli, riempiendoli fino in cima. Quindi coprire i barattoli con i coperchi, sterilizzare in una ciotola separata per 15 minuti.