Funghi sott'aceto con aceto
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
20,3 kcal
porzioni
1,2 litri.
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
0,7 g
Grassi *
5,2 gr.
Carboidrati*
0,9 gr.
I Ryzhiki, per il loro gusto e l'aspetto appetitoso, sono meritatamente considerati uno dei migliori funghi della famiglia delle russula. I funghi sott'aceto con aceto sono un ottimo spuntino invernale. I funghi si inseriranno armoniosamente in qualsiasi menu festivo.
ingredienti
Processo di cottura
Scolare accuratamente e sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente fredda. Separare i gambi dalle cappelle dei funghi. Se i cappucci sono grandi, tagliali in più pezzi. Mettere i funghi lavati in una casseruola profonda e coprire con acqua fredda. Mettere sul fuoco medio e portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere i funghi per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto e schiumando.
Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli e sterilizzateli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti. Versare i funghi bolliti attraverso un setaccio o un colino, quindi metterli ben stretti in barattoli sterili. Sbucciare l'aglio e sciacquarlo sotto l'acqua.
Risciacquare i verdi di aneto sotto l'acqua. Prepara la marinata. Versare la quantità necessaria di acqua potabile in una casseruola con un fondo spesso, aggiungere sale, aglio sbucciato, rametti di aneto, foglie di alloro, olio vegetale e pepe nero in grani. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Far bollire la marinata per altri 5-7 minuti, quindi versare l'aceto, mescolare e togliere immediatamente dal fuoco.
Buon appetito!