Piedi blu in salamoia con aceto per vasetto da litro
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Cucina
russo
Contenuto calorico
14,4 kcal
porzioni
3 litri.
Tempo di cottura
55 minuti
Proteine *
0,1 g
Grassi *
0,2 g
Carboidrati*
3,5 gr.
Per gli amanti dei funghi in salamoia, voglio consigliare una ricetta semplice per i piedi blu in salamoia follemente deliziosi. Marinare i funghi profumati in barattoli da un litro, è molto conveniente, in tali volumi i lividi si disperdono bene e non hanno il tempo di deteriorarsi.
ingredienti
Processo di cottura
Metti i piedi blu lavati in una casseruola profonda. E riempire con acqua fredda in modo che copra completamente i funghi. Aggiungere l'alloro e i grani di pepe nero, mettere a fuoco moderato. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15-20 minuti. Versare i piedi blu cotti attraverso un setaccio o un colino, lasciare scolare il liquido in eccesso.
Tritare l'aneto con un coltello. Nel frattempo, sciacqua accuratamente le lattine in acqua tiepida e bicarbonato di sodio e sterilizzale comodamente - nel microonde, nel forno o a bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola separata per 7-10 minuti. Unire i funghi con aneto e aglio, mescolare bene.
Prepara la marinata. Versare la quantità necessaria di acqua potabile fredda in una casseruola. Quindi aggiungere il sale, lo zucchero semolato e l'essenza di aceto. Mettere a fuoco moderato e portare a bollore. Disporre i funghi in barattoli sterili e coprire con la marinata bollente. Usando una macchina per cucire, arrotolare con cura con coperchi sterili in modo da non scottarsi.
Capovolgi i barattoli caldi con i piedi blu in salamoia, avvolgili in una coperta calda e lasciali in questo stato fino a quando non si raffreddano completamente. Sposta i barattoli raffreddati con i piedi blu sottaceto in un luogo buio e fresco o in frigorifero per la conservazione. Dopo che i funghi si sono completamente raffreddati, puoi prelevare un campione dopo circa 5-7 giorni.
Buon appetito!