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Pomodori verdi sott'aceto con aglio e carote

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Cucina russo

Contenuto calorico 74,8 kcal

porzioni 6 litri.

Tempo di cottura 110 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 18,3 g

Pomodori verdi sott'aceto con aglio e carote

Contenuto

Vi propongo una ricetta per uno spuntino delizioso e abbastanza aromatico a base di pomodori verdi con aglio e carote. I pomodori in salamoia sono piuttosto piccanti e si abbinano bene a qualsiasi piatto caldo. Una tale preparazione raramente sopravvive fino al nuovo anno.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate bene i vasetti e sterilizzateli nel microonde. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola. Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Lavate bene le carote, sbucciatele con un pelapatate. Sciacquare i pomodori verdi e i peperoncini sotto l'acqua corrente. Sciacquare bene il prezzemolo e asciugarlo.

Scegli pomodori verdi della stessa dimensione media in modo che si adattino bene ai vasetti. Fai un'incisione cruciforme, ma non fino in fondo. Mettere chiodi di garofano, pepe nero in grani, prezzemolo e alloro sul fondo di vasetti sterili.

Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tagliarlo a fettine sottili. Tagliate le carote per il lungo e poi tagliatele a fettine sottili. Farcire i pomodori verdi con le fette di carota e aglio.

Sbucciare i peperoncini piccanti se lo si desidera e tagliarli a metà. Riempi completamente i vasetti sterili con i pomodori ripieni, mettendo aglio, prezzemolo e peperoncino tra gli strati. In una casseruola, unire lo zucchero semolato, il sale grosso, l'acqua potabile e l'aceto. Mescolare, mettere a fuoco medio, portare a bollore e togliere subito dal fuoco.

Mettere i barattoli di pomodori verdi in una casseruola, il cui fondo è coperto con un asciugamano, versare sopra la marinata preparata, coprire con coperchi sterili, versare acqua calda nella padella sopra le spalle dei barattoli e sterilizzare per 30 minuti a fuoco basso dopo la bollitura.

Rimuovere delicatamente i vasetti caldi di pomodori verdi in salamoia. Arrotolare con una cucitrice. Capovolgete i vasetti di pomodori, avvolgeteli in una coperta calda e fateli raffreddare completamente così come sono. Conservare i pomodori verdi in salamoia preparati con aglio e carote in un luogo fresco e buio.

Buon appetito!