Torta in gelatina di maionese-panna acida con cavolo cappuccio al forno
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Cucina
russo
Contenuto calorico
201,6 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
6,1 gr.
Grassi *
12,9 gr.
Carboidrati*
27,4 gr.
Un'ottima opzione per pasticceria salata di semplice preparazione, che può essere servita a cena, e prevista per uno spuntino in anticipo. L'impasto è preparato con gli ingredienti disponibili, il ripieno è il buon vecchio cavolo bianco, già stufato in padella. La torta è formata con il metodo in gelatina e cotta in forno fino a doratura. È meglio servire caldo o freddo, in modo che la consistenza della mollica abbia il tempo di diventare più friabile.
ingredienti
Processo di cottura
La panna acida per l'impasto può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grassi. L'impasto risulterà particolarmente efficace se la durata di conservazione del prodotto sta già volgendo al termine. Il grado di acido in tale panna acida è più alto e reagisce più attivamente con la soda: l'impasto è più sciolto.
Distribuiamo il ripieno di cavolo sull'impasto in uno strato uniforme. Per prepararlo, sminuzzate in anticipo il cavolo cappuccio bianco, strizzatelo bene con le mani. In una padella, scaldare dell'olio vegetale inodore e stendere il cavolo tritato. Fatelo rosolare a temperatura media del fornello mescolando di tanto in tanto. Per fare in modo che il cavolo si stabilizzi più velocemente e rilasci il succo, copri la padella con un coperchio. L'estinzione richiederà dai venticinque ai trenta minuti circa. A fine cottura salare il ripieno e mantecare.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Impostiamo il modulo al livello medio e cuociamo la torta per venticinque-trenta minuti. Per verificare la prontezza dell'impasto, lo foriamo alla fine della cottura con un sottile bastoncino di legno: all'uscita non dovrebbero esserci resti di pasta bagnata.
Buon appetito!