Rotolo di meringa con lamponi
0
5727
Cucina
francese
Contenuto calorico
329.4 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
5,8 gr.
Grassi *
1,7 g.
Carboidrati*
35,8 g
Un rotolo come questo è un ottimo modo per utilizzare le proteine avanzate da altri piatti. La ricetta per questo rotolo ti consente di creare un dessert senza peso e allo stesso tempo delicato, il cui gusto è idealmente integrato da lamponi freschi.
ingredienti
Processo di cottura
Iniziamo la preparazione del rotolo con la preparazione delle proteine. Se non sono rimasti da altri piatti, è necessario separare gli albumi dai tuorli. Se c'è una miscela proteica già pronta a casa, puoi usarla dopo averla scongelata. Le proteine separate dovrebbero essere il più pulite possibile, senza gusci d'uovo e tracce di tuorlo.
Aggiungi sale alle proteine e inizia a montare. Usa un mixer per questo. Ricorda che le stoviglie utilizzate devono essere asciutte e pulite per una montatura efficace. Mentre frulli, il liquido proteico inizierà a schiumare con bolle trasparenti e si trasformerà in una schiuma proteica. Se è così, il risultato è stato raggiunto.
Sbattendo, in parallelo versare lo zucchero vanigliato e gradualmente lo zucchero a velo nella massa totale. Dovresti lavorare con un mixer fino a quando non si formano picchi duri: una massa che manterrà costantemente la sua forma e non scorrerà lungo le pareti dei piatti. Lo zucchero a velo dovrebbe dissolversi completamente e la massa proteica dovrebbe diventare densa e densa.
Accendi il forno. Quando si scalda a una temperatura di 180 ° C, mettici dentro una teglia. Il tempo di cottura dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno, circa 15-25 minuti. Lasciati guidare dalla prontezza della torta: dovrebbe asciugarsi sopra, smettere di essere appiccicosa. Un altro segno di prontezza: la meringa scatterà quando viene premuta.
Goditi il tuo tè!