Rotolo di meringa ai frutti di bosco
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
245 kcal
porzioni
10 porto.
Tempo di cottura
100 minuti
Proteine *
3,6 gr.
Grassi *
6,4 gr.
Carboidrati*
46,5 g
I dolci più delicati a base di pasta proteica sono famosi per il loro gusto squisito. Il rotolo di merengue brillerà di nuovi colori se lo riempi con le tue bacche preferite. Il piatto riceverà un aroma fresco e gradevole e una leggera acidità nel ripieno, che diventerà una caratteristica del dessert.
ingredienti
Processo di cottura
Separare gli albumi dai tuorli. Questo può essere fatto comodamente e con attenzione praticando due piccoli fori nel guscio d'uovo. L'albume si scola lentamente, separandosi delicatamente dal tuorlo. Montare gli albumi ad alta velocità fino a renderli spumosi. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero di canna. Aggiungendo piccole porzioni, lo zucchero si dissolverà più velocemente nella proteina. Sbattere fino a formare una massa densa. Aggiungere lo zucchero a velo al contenuto e sbattere ancora, ma a una velocità inferiore.
Mettere la carta da forno su una teglia e distribuire il composto di meringa. Allineare con una spatola in modo che la massa sia quadrangolare. Lo spessore della meringa dovrebbe essere lo stesso ovunque. Mandiamo la teglia al forno per 7 minuti, preriscaldata a 200 gradi. Ridurre a 150 gradi e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Passiamo alla preparazione della crema pasticcera. La crema pesante dovrebbe essere fredda, quindi la togliamo dal frigorifero poco prima di preparare la crema. Unire la panna con un addensante e montare ad alta velocità. Quindi aggiungere l'essenza di vaniglia e continuare a sbattere fino a formare una crema densa e densa.
