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Rotolo di meringa alla crema

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Cucina europeo
Contenuto calorico 209 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 3,8 g
Grassi * 2,3 gr.
Carboidrati* 46,4 g
* per 100gr. Prodotto
Rotolo di meringa alla crema
Contenuto

Dopo aver cotto la meringa, rimangono i tuorli. Sulla loro base, puoi preparare una crema pasticcera per un rotolo di meringa. In combinazione con frutti di bosco e frutta fresca, completerà perfettamente il tuo dessert.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Lasciar riposare per qualche tempo tutti i prodotti per il rotolo a temperatura ambiente.
fare un passo 2 su 10
Preparare prima il rotolo di crema pasticcera. Setacciare la farina in una ciotola separata su un setaccio, aggiungere il latte e mescolare bene. In una piccola casseruola, macinare lo zucchero e i tuorli fino a renderli bianchi. Quindi versare loro il latte con la farina e mescolare bene il tutto.
fare un passo 3 su 10
Mettere la casseruola a fuoco basso e cuocere il composto, mescolando continuamente, fino a che non si addensa.
fare un passo 4 su 10
Raffreddare un po 'la crema risultante, aggiungere il burro e sbattere bene con un mixer. La crema pasticcera è pronta.
fare un passo 5 su 10
Adesso prepariamo la torta meringata. Battere le proteine ​​con un mixer fino a raggiungere picchi stabili, aggiungendo gradualmente zucchero e vinilina.
fare un passo 6 su 10
Aggiungere l'amido agli albumi montati e aggiungere l'aceto. Mescolare il tutto con cura per non danneggiare la struttura della proteina montata.
fare un passo 7 su 10
Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra la meringa in modo uniforme.
fare un passo 8 su 10
Cuocete la meringa in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Cerca di non asciugare la torta proteica, altrimenti si sbriciolerà una volta arrotolata. Togliete la meringa cotta dal forno insieme alla carta e fate raffreddare leggermente.
fare un passo 9 su 10
Applicare uno strato uniforme di crema pasticcera sulla crosta. Mettere eventuali frutti di bosco freschi o pezzi di frutta sopra la crema.
fare un passo 10 su 10
Quindi arrotolare delicatamente la torta in un rotolo. Decorate il rotolo con zucchero a velo e frutti di bosco, fate raffreddare per 2 ore in frigorifero e servite.

Mangia alla tua salute!

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