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Muffin Di Carote Senza Glutine

2034

Cucina americano

Contenuto calorico 280,6 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 35 minuti

Proteine * 8,6 gr.

Grassi * 11 gr.

Carboidrati* 64,3 g

Contenuto

I prodotti senza glutine sono leggermente più spessi rispetto ai prodotti da forno tradizionali. Tuttavia, questo non influisce in alcun modo sul gusto. Ad esempio, questi muffin: sono friabili e porosi, con una mollica succosa e strutturata, grazie alle carote grattugiate incluse nella composizione. La perfetta colazione leggera o merenda.

ingredienti

Olio vegetale 30 gr. Zucchero granulare 30 gr. Uovo 1 PC. Carota (grattugiato) 70 gr. Farina senza glutine 50 gr. Bicarbonato di sodio 1/5 cucchiaino Succo di limone 0,5 cucchiaini

Processo di cottura

Dividere l'uovo in tuorlo e albume. Mettere il tuorlo in una ciotola e aggiungere lo zucchero semolato. Strofinateli con un cucchiaio o sbatteteli con una frusta fino ad ottenere una massa leggera.

Versare l'olio vegetale e mescolare il tutto fino a che liscio.

Versare la farina senza glutine sopra la massa liquida risultante.

Impastare l'impasto con un cucchiaio o una frusta. La consistenza risulta essere piuttosto densa: l'impasto cade dal cucchiaio in un pezzo morbido. In una piccola ciotola separata, spegni la soda con il succo di limone e aggiungi all'impasto. Mescolare di nuovo.

Laviamo le carote, le asciugiamo e le sbucciamo. Lo strofiniamo su una grattugia con fori di media grandezza. Versare sopra l'impasto.

Mescolare le carote grattugiate con l'impasto.

Sbatti le proteine rimanenti con un mixer fino a ottenere una schiuma densa. Lo stendiamo sull'impasto.

Mescolare delicatamente la schiuma proteica nell'impasto con un movimento circolare.

Distribuiamo l'impasto preparato su stampini in silicone per muffin. I cupcake non si alzeranno troppo durante la cottura, quindi puoi riempire gli stampini quasi fino in cima. Mettiamo i futuri muffin sulla griglia e li mettiamo al livello centrale del forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura è di circa trenta minuti. Quando i muffin saranno ben rosolati, controllarne uno con uno stuzzicadenti per assicurarti che sia cotto.