kvas di lievito

Offriamo una ricetta per un lievito madre di grano senza pretese con l'aggiunta di farina integrale e con l'aggiunta di lievito. Questa miscela non ha bisogno di alimentazione per molti giorni. In effetti, è necessario preparare una volta la pasta madre, inviarla al frigorifero per la maturazione e aprirla periodicamente per i processi di ricambio d'aria. Il terzo giorno il lievito sarà pronto per impastare la pasta.

La pasta madre matura e si sviluppa più velocemente se vi viene aggiunto lievito già pronto. Certo, per gli aderenti alle culture di avviamento naturali fatte in casa, questo metodo può sembrare "ingiusto", ma nei casi in cui è richiesto un risultato garantito, la ricetta ha diritto alla vita. Inoltre, ai principianti piacerà questo metodo: ci sarà più fiducia nell'esito positivo della cultura iniziale.

Il kvas della linfa di betulla senza zucchero, sebbene il succo sia dolciastro, risulta insipido, quindi vengono aggiunti lievito o frutta secca e pane per migliorare la fermentazione. Ti viene offerta la ricetta più semplice per preparare tale kvas: da succo e lievito. La bevanda risulterà ben gassata e con un gradevole sapore aspro, e potrete addolcirla in un bicchiere. Il kvas senza zucchero non acidifica ed è ben conservato.

Il kvas della linfa di betulla viene spesso preparato con il miele, che conferisce alla bevanda una dolcezza e un aroma speciali e la rende più utile. Se il miele viene aggiunto al kvas prima dell'imbottigliamento, si attiva il processo di fermentazione già in bottiglia e il kvas sarà molto effervescente (aprire una bottiglia con tale kvas con attenzione). Il miele può essere aggiunto anche prima di bere. Prepariamo il kvas dalla linfa di betulla usando lievito secco o fresco e aggiungiamo succo di limone fresco. Il kvas con lievito sarà pronto in 2-3 giorni e, se senza di essi, ci vorrà più tempo per la fermentazione.

Il kvas dalla linfa di betulla può essere preparato per l'inverno. Nella prima fase della cottura, avviamo il processo di fermentazione in calore e raggiungiamo la nitidezza e il gusto desiderati del kvas. Successivamente, versiamo il kvas finito in un contenitore sterile, lo tappiamo e lo mettiamo via in un luogo freddo e buio: una cantina o un frigorifero.

Nella preparazione del kvas è richiesto lo zucchero: è strettamente correlato al processo di fermentazione. Tuttavia, molti lo sostituiscono con il miele, e per una buona ragione. Questa bevanda acquisisce note di miele e risulta essere più utile.

Gli agrumi producono bene la linfa di betulla. In una bevanda del genere, compaiono immediatamente un gusto pronunciato e un piacevole aroma rinfrescante. Le arance sono "responsabili" per l'odore appetitoso e i limoni - per l'acidità piccante.

La linfa di betulla si sposa bene con gli agrumi acidi. Se unisci questi due prodotti e fai fermentare, ottieni un kvas vitaminico delizioso, rinfrescante. Una tale bevanda al caldo è solo la salvezza. Se stai pensando a come smaltire la linfa di betulla, ti consigliamo di provare questa ricetta.