Insolita marmellata di ciliegie

Per fare la marmellata, scegli una grande ciliegia matura. Lo mettiamo in uno scolapasta, lo sciacquiamo sotto un getto di acqua corrente calda e lo lasciamo in modo che le bacche si scarichino dall'acqua. Quindi rimuoviamo i gambi e usiamo uno spillo per estrarre i semi dalle bacche.

Per sbucciare le mandorle dalla buccia, versare una piccola quantità d'acqua nel multicooker, impostare la modalità "Multipovar" e impostare 160 gradi, premere il pulsante "Start". Portare l'acqua a ebollizione, versare le mandorle nell'acqua e far bollire per 5-7 minuti. Dopodiché, mettiamo le mandorle in uno scolapasta, lasciamo raffreddare per un paio di minuti e togliamo la pelle alle noci. Mettiamo un nocciolo di mandorla in ogni bacca di ciliegia.

Metti le ciliegie finite con le mandorle in una ciotola, aggiungi lo zucchero, aggiungi il rum e lo zucchero vanigliato, mescola e lascia per una notte a temperatura ambiente in modo che le ciliegie escano dal succo, lo zucchero si dissolva e la bacca sia infusa con il rum.

Il giorno successivo, versare lo sciroppo stabilizzato nella ciotola del multicooker, aggiungere acqua, impostare la modalità "Multipovar", impostare la temperatura a 120 gradi ed eseguire il programma per 30 minuti. Dopo che il multicooker ha emesso un segnale acustico di fine programma, aggiungere le ciliegie nella ciotola con lo sciroppo caldo, mescolare, riattivare il programma "Multipovar" a 120 gradi e portare a ebollizione la marmellata. Successivamente, rimuovere la schiuma risultante dalla marmellata, far bollire per un altro minuto e spegnere il multicooker. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi. Versare un po' di marmellata in una ciotola per la degustazione. L'insolita marmellata di ciliegie è pronta, buon appetito!