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Cetrioli per l'inverno in vasetti da un litro con senape

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Cucina russo

Contenuto calorico 95,1 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 1,7 g.

Grassi * 3,9 gr.

Carboidrati* 22,4 gr.

Cetrioli per l'inverno in vasetti da un litro con senape

Contenuto

I piccoli cetrioli vengono solitamente selezionati per la raccolta. Cosa fare se sono disponibili cetrioli più grandi? Offriamo una ricetta collaudata per la raccolta dei cetrioli con ripieno di senape, per la quale i frutti devono essere tagliati a pezzi e il gusto e la consistenza dei cetrioli trarranno beneficio solo da questo.

ingredienti

Cetrioli 2 Kg Sale 2 cucchiai Zucchero granulare 2 cucchiai Mostarda 1 cucchiaio Pepe nero macinato 1 cucchiaino Aglio 1 cucchiaio Olio vegetale 150ml. Aceto da tavola 9% 150ml.

Processo di cottura

Prepariamo i prodotti per la conservazione. Sbucciare e lavare l'aglio. Selezioniamo i cetrioli di altissima qualità. È anche importante chiarire che per la raccolta va usato sale grosso, non fino.
Laviamo accuratamente i cetrioli per la raccolta e li riempiamo di acqua fredda. Lasciar riposare per tre ore. Questa fase aiuta a garantire che i cetrioli siano croccanti.

Per la marinata di senape in una ciotola separata di piccolo volume, mescolare sale, zucchero, pepe nero, senape secca e aglio passati attraverso una pressa.

Versare la quantità specificata di olio vegetale raffinato e aceto, mescolare.

Asciugare i cetrioli ammollati in acqua. Tagliare le estremità e tagliare ogni cetriolo longitudinalmente in quattro pezzi. Mettiamo i cetrioli affettati in una ciotola separata di un volume adeguato. È importante che i piatti non siano metallici, poiché la marinata che verrà aggiunta in seguito contiene aceto.

Versare i cetrioli affettati con la marinata di senape preparata e mescolare per coprire ogni pezzo con un liquido piccante.

Lasciamo i cetrioli nella marinata a riposare per tre ore. Durante questo periodo, le verdure rilasceranno succo, ci sarà più liquido, i cetrioli saranno parzialmente marinati.

Mettiamo i cetrioli in barattoli asciutti e puliti preparati, riempiamo di marinata e copriamo con i coperchi. Inviamo lattine per la sterilizzazione per mezz'ora.

Dopo aver sterilizzato i coperchi, arrotolare, avvolgere i vasetti con una coperta e lasciar raffreddare lentamente. Successivamente, rimuoviamo i cetrioli in una marinata di senape per conservarli in un luogo fresco e buio.

Buon appetito!