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Cetrioli con cipolle e peperoncino per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 95,3 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 4 ore

Proteine * 0,8 gr.

Grassi * 2,4 gr.

Carboidrati* 25,9 g

Cetrioli con cipolle e peperoncino per l'inverno

Contenuto

Cetrioli e cipolle sono in perfetta armonia tra loro, quindi la cucitura sulla base risulta molto gustosa. È molto semplice preparare un antipasto con fette di cetriolo e cipolla, ma è necessario ricordare che è necessario prima tenerli con sale per un po 'di tempo. Questo è fatto in modo che le verdure lascino fuoriuscire il succo, quindi saranno più facili da inserire nei barattoli e non si depositeranno di conseguenza.

ingredienti

Cetrioli 1 kg Cipolla 0,5 kg Sale 20 gr. Zucchero granulare 15 gr. Pepe rosso macinato 2 cucchiaini Aceto di mele 6% 30ml. Peperoncino gusto Garofano gusto Olio di semi di girasole 50 - 65 ml.

Processo di cottura

Mettere a bagno i cetrioli per 1,5-2 ore in acqua fredda, quindi lavare bene e tagliare le estremità.

Tagliare i cetrioli a fettine sottili o utilizzare una grattugia speciale per rendere le fette della stessa dimensione.

Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliata a semianelli.

Mettere le cipolle e i cetrioli in un contenitore, cospargerli di sale e zucchero, mescolare, coprire la ciotola con un piatto piano e appoggiarvi sopra il peso. Lasciare le verdure per 2-3 ore in modo che si sprechino.

Presterilizzare barattoli e coperchi, lasciarli asciugare. Versate 2 cucchiai di olio di semi di girasole sul fondo dei vasetti, poi mettete nei vasetti le verdure sistemate, spolverandole di pepe nero. Se lo desideri, aggiungi qualche peperoncino piccante nei barattoli.

Versare un cucchiaio di aceto di mele nei vasetti.

Versare il succo delle verdure in una casseruola, portare a ebollizione, cuocere per 2 minuti, quindi versarlo sui vasetti di cetrioli e cipolle. Se manca il succo, utilizzare acqua bollente.

Coprire i vasetti con i coperchi e sterilizzare in una casseruola in acqua bollente per 12-15 minuti. Quindi chiudete bene i coperchi e capovolgete le lattine, avvolgetele in una coperta calda e lasciate raffreddare. Conservare il cucito in un luogo fresco.

Buon appetito!