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Cetrioli con vodka e aceto per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 166 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 70 minuti

Proteine * 0,8 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 26,6 gr.

Cetrioli con vodka e aceto per l'inverno

Contenuto

Vorrei proporre una ricetta insolita per cetrioli deliziosi, croccanti e piuttosto aromatici con la vodka. La vodka viene utilizzata come conservante aggiuntivo e non si fa sentire affatto, ma conferisce ulteriore croccantezza alle verdure.

ingredienti

Processo di cottura

Prima di tutto, prendi la quantità necessaria di cetrioli, mettili in un contenitore profondo e copri con acqua fredda. Lasciare in questo stato per circa 2-2,5 ore.

Nel frattempo preparate i vasetti. Lavare accuratamente in acqua tiepida e bicarbonato di sodio e poi sterilizzare a bagnomaria, microonde o forno. Sul fondo dei barattoli sterili, metti ombrelli di aneto essiccato, un pezzo di peperoncino e aglio, precedentemente sbucciato e lavato.

Togliete i cetrioli dal contenitore e sciacquateli sotto l'acqua fredda, poi asciugateli e metteteli nel barattolo, il più stretto possibile.

Riempire con acqua calda e lasciare agire per 15-20 minuti, coperti con coperchi pre-sterilizzati.

Versare l'acqua in una casseruola dal fondo pesante e quindi aggiungere la quantità necessaria di sale e zucchero semolato, oltre a grani di pepe nero e foglie di alloro. Mettere la casseruola a fuoco medio e portare a ebollizione, far bollire la marinata per circa 5 minuti.

Versare la quantità necessaria di vodka e aceto da tavola in un barattolo di cetrioli.

Quindi riempire con marinata calda. Arrotola i coperchi sterili con una macchina aggraffatrice, quindi capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta o un asciugamano caldi.

Lasciare in questa posizione finché non si raffredda completamente, quindi capovolgere i vasetti e trasferirli in un luogo fresco e buio per la conservazione.

Buon appetito!