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Cetrioli in salsa di pomodoro peperoncino per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 10 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 70 minuti

Proteine * 0,1 g

Grassi * 0,6 g

Carboidrati* 2,3 gr.

Cetrioli in salsa di pomodoro peperoncino per l'inverno

Contenuto

La nostra famiglia ama molto i piatti speziati. Per diversificare la consueta conservazione, sono costantemente alla ricerca di qualcos'altro da cucinare. Una volta mi sono imbattuto in questa ricetta su una rivista. Da allora è il nostro preferito. Cuocere e cetrioli in salsa di pomodoro peperoncino per l'inverno.

ingredienti

Cetrioli 1 kg Pomodori Freschi o Succo di Pomodoro 400 gr. Olio vegetale 50ml. Aglio 5 denti. Adjika (asciutto) 45 gr. Zucchero granulare 45 gr. Aceto da tavola 9% 45ml. Sale grosso 1 cucchiaino

Processo di cottura

Prepara tutti gli ingredienti necessari per uno spuntino salato al cetriolo. Scegliete dei cetrioli di media grandezza, lavateli bene in acqua fredda corrente, asciugateli su un canovaccio da cucina, tagliate le code da entrambi i lati, quindi tagliatele a fettine sottili.

Lavare accuratamente i pomodori, asciugarli e tritarli fino a ottenere un composto omogeneo usando un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore. Sbucciare la pelle mettendo i pomodori per un minuto in acqua bollente preparata in precedenza, quindi immergendoli in acqua fredda.

Prepara la marinata. Versare la salsa di pomodoro risultante in una casseruola con un fondo spesso, aggiungere zucchero semolato, olio vegetale, aceto da tavola e sale grosso. Metti la casseruola a fuoco moderato. Portare ad ebollizione.

Aggiungere i cetrioli affettati preparati e mescolare accuratamente. Abbassare il fuoco e cuocere per 10-15 minuti, coperto con un coperchio. Lava accuratamente i barattoli e sterilizzali nel modo più comodo per te: nel microonde, nel forno o a bagnomaria. Lessare i coperchi in una casseruola o versare sopra dell'acqua bollente.

Sbucciare l'aglio, sciacquare sotto l'acqua fredda, quindi passare attraverso una pressa, grattugiare su una grattugia fine o tritare con un frullatore. Aggiungere al pezzo insieme all'adika secco. Mescolare bene e togliere dal fuoco.

Riempi i vasetti sterili con uno spuntino profumato al cetriolo in salsa di pomodoro e peperoncino.

Chiudere bene i vasetti di cetrioli in salsa di pomodoro caldi con i coperchi e capovolgerli, avvolgerli in una coperta o un asciugamano caldi e lasciar raffreddare completamente per circa un giorno.