Okroshka classico

Okroshka classico

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Cucina russo

Contenuto calorico 161,4 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 70 minuti

Proteine * 7,3 gr.

Grassi * 9,9 gr.

Carboidrati* 22,5 g

Contenuto

L'Okroshka è una zuppa fredda tradizionale che placa perfettamente la sete e la fame. L'okroshka viene cotto sull'acqua, sul kvas, sul kefir, sull'acqua minerale, sul siero di latte, sull'abbronzatura. Ognuno sceglie la sua opzione preferita.

ingredienti

Processo di cottura

Preparare in anticipo gli ingredienti necessari per il classico okroshka su kvas. Lessare le patate con la buccia per 20 minuti dopo l'ebollizione. Fai bollire le uova di gallina sode per 10 minuti. Cibo cotto fresco e pulito. Lavate bene le verdure sotto l'acqua corrente e lasciatele asciugare. Lavate bene ravanelli e cetrioli in acqua fredda.

Tagliare i cetrioli, le patate sbucciate e i ravanelli a cubetti di media grandezza. Tagliate allo stesso modo il prosciutto o la carne magra bollita. Gli ingredienti possono essere tagliati a strisce, tutto dipende dalle vostre preferenze.

Tagliare a metà le uova di gallina sgusciate, togliere i tuorli e mettere da parte. Tagliare le proteine allo stesso modo di tutti gli altri ingredienti.

Mettere i tuorli di pollo in una ciotolina, aggiungere la senape di Digione e utilizzare una forchetta o un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero semolato a piacere, sale, pepe nero, mescolare, versare una piccola quantità di kvas e mescolare bene il condimento.

Tritare finemente le cipolle verdi, l'aneto e il prezzemolo. Trasferire in una ciotola profonda, aggiungere il sale e strofinare leggermente con un cucchiaio. La consistenza delle verdure tritate non dovrebbe trasformarsi in poltiglia.

Raccogli okroshka. Metti gli alimenti pretagliati in una ciotola profonda o in una casseruola, uno alla volta.

Aggiungere la quantità di condimento desiderata in base alle proprie preferenze.

Versare la miscela risultante con kvas.

Mescolare bene e raffreddare il piatto rinfrescante in frigorifero per mezz'ora. Quindi versare l'okroshka in porzioni e guarnire con panna acida.

Buon appetito!

ingredienti

Processo di cottura

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