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Okroshka con manzo

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Cucina russo

Contenuto calorico 93,4 kcal

porzioni 5 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 5,6 g

Grassi * 6,9 gr.

Carboidrati* 5,4 gr.

Contenuto

Succede che la carne rimanga dopo la preparazione di altri piatti. Perché non darle una seconda vita e preparare una fantastica zuppa fredda di kvas. È preferibile utilizzare kvas bianco, è più acido del solito e consiste di segale e malto d'orzo.

ingredienti

Processo di cottura

Lessate le uova sode e mettete a bollire a parte le patate lavate con le bucce. Lavare il ravanello e il cetriolo e tritarli su una grattugia grossa. Tritare finemente le verdure con un coltello.

Mettere le uova sode in acqua ghiacciata, schiacciare i tuorli con una forchetta e tagliare gli albumi a cubetti.

Raffreddare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi medi.

Tagliare la carne a cubetti piccoli.

Unire tutti gli ingredienti preparati, tranne le erbe in una ciotola profonda e mescolarli. Refrigerare prima di servire.

10 minuti prima di pranzo salare le erbe aromatiche e schiacciarle con un cucchiaio.

Aggiungi la panna acida e lascia fermentare per 10 minuti.

Immediatamente prima di servire, aggiungere il kvas freddo all'affettatura, trasferire la salsa di panna acida e mescolare il tutto lentamente. Versare l'okroshka nelle ciotole e gustare.

Buon appetito!