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Frittelle di grano saraceno con latte

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Cucina russo

Contenuto calorico 162,7 kcal

porzioni 2 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 6,9 gr.

Grassi * 7,5 g

Carboidrati* 34,4 g

Contenuto

Le frittelle a base di farina di grano saraceno sono più utili per il corpo rispetto alla farina di frumento, poiché ha un basso indice glicemico e molti minerali e vitamine. La farina di grano saraceno è piuttosto capricciosa, anche se è facile impastare l'impasto senza grumi, ma non si alza bene nemmeno con il lievito e le frittelle sono dense. Le frittelle sono preparate da tale farina solo su kefir con l'aggiunta di soda, e per i pancake con il latte è meglio far bollire o immergere il grano saraceno in anticipo, quindi macinarlo in un frullatore. I pancake al latte mantengono meglio il gusto del grano saraceno.

ingredienti

Grano saraceno 100 grammi Latte di mucca 100 ml Uovo 1 PC. Farina di frumento 3 cucchiai Lievito in polvere 0,5 cucchiaini Zucchero granulare gusto Sale 1 pizzico Olio vegetale per friggere

Processo di cottura

Versare acqua bollente sul grano saraceno lavato in una ciotola separata per 2 ore in modo che il grano saraceno si gonfi bene.

Quindi scolare l'acqua dal grano saraceno e macinare i cereali con un frullatore ad immersione o nella ciotola di un normale frullatore fino allo stato di pappa. Poi rompete un uovo di gallina al grano saraceno tritato, aggiungete lo zucchero a vostro gusto, un pizzico di sale e frullate ancora con un frullatore.

Versate poi sul grano saraceno la quantità di latte indicata nella ricetta e mescolate ancora.

Mescolare la quantità necessaria di farina di frumento con un lievito. Quindi versare la farina sugli ingredienti liquidi e impastare l'impasto con una frusta.

L'impasto impastato dovrebbe essere di consistenza uniforme e abbastanza denso, come la panna acida.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Mettere l'impasto di grano saraceno su una padella preriscaldata con un cucchiaio, formando piccole frittelle.