Pancake di farina d'avena con latte

Versare la farina d'avena o la farina d'avena, lo zucchero semolato, il sale, la cannella e il lievito in una ciotola. Mescolare gli ingredienti secchi.

Rompi le uova in un contenitore separato, scuotile bene con una forchetta fino a che liscio. Versare il latte, l'olio vegetale nella massa di uova e mescolare.

In un contenitore separato, impastare le banane sbucciate con una forchetta fino a ottenere una purea. Le banane troppo mature con polpa morbida sono buone per i pancake: sono dolci, facili da schiacciare e la purea risulta essere quasi uniforme.

Versate il composto di uova-latte in una ciotola con gli ingredienti secchi, mescolate bene il tutto con un cucchiaio o una forchetta in modo che non si formino grumi.

Quindi, spalma le banane schiacciate nella farina d'avena e mescola di nuovo accuratamente.

Lubrificare la padella antiaderente con una piccola quantità di olio vegetale utilizzando una spazzola di silicone. Scaldare bene la padella sul fuoco. Raccogliamo l'impasto di farina d'avena con un cucchiaio e lo mettiamo nella padella sotto forma di piccole frittelle rotonde, lasciando una piccola distanza tra loro in modo che non si attacchino tra loro. Impostiamo la temperatura della piastra su un valore medio-basso in modo che l'impasto abbia il tempo di cuocere. Non chiudere la padella con un coperchio. Friggiamo i pancake da un lato fino a quando la superficie non è più lucida-umida e ricoperta di bolle, e la crosta non è rosolata dal basso.

Quindi capovolgere i pancake con una spatola dall'altro lato e continuare a friggere fino a quando non saranno dorati dal basso.

Togliete le frittelle fritte dalla padella e adagiatele su un piatto da portata. Li serviamo caldi con panna acida, miele, yogurt.