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Pancake Kefir senza lievito

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Cucina russo

Contenuto calorico 249 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 10,4 g

Grassi * 7,7 g

Carboidrati* 52,1 gr.

Contenuto

Quando si tratta di pancake, le associazioni con il comfort domestico, l'aroma caldo e il gusto magico delle focaccine porose, servite caldamente con panna acida e marmellata, saltano subito all'occhio. Secondo questa ricetta, proponiamo di cucinare frittelle con kefir, che non richiedono tempo per l'impermeabilizzazione, ma risultano essere rigogliose e ariose, come il lievito.

ingredienti

Kefir 250ml. Acqua 40ml. Farina di frumento 220 - 250 gr. Zucchero granulare 2 cucchiai Sale 1 pizzico Uovo 1 PC. Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino Olio vegetale 60 gr.

Processo di cottura

Prepariamo prodotti per fare i pancake. Tiriamo fuori il kefir dal frigorifero in modo che abbia il tempo di prendere la temperatura ambiente.

Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete il sale e lo zucchero, sbattete con una forchetta o sbattete fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.

Versare il kefir e la quantità d'acqua indicata in una casseruola e mettere sul fuoco. Riscaldiamo a uno stato caldo. Non bollire!

Unire un uovo sbattuto con lo zucchero e il sale con il kefir riscaldato.

Setacciare la farina direttamente in un contenitore con una miscela di uova e kefir.

Mescoliamo tutto con una frusta in modo che non ci siano grumi. Potrebbe essere necessaria più o meno farina, a seconda delle sue caratteristiche tecniche. Pertanto, si consiglia di aggiungere la farina a porzioni in modo da potersi fermare in tempo o aggiungerne altra se necessario.

Versare il bicarbonato di sodio e mescolare di nuovo accuratamente. La consistenza dell'impasto è piuttosto densa.

Versare l'olio vegetale in una padella e mettere sul fuoco. Scaldare l'olio a caldo e stendere l'impasto sotto forma di piccole frittelle con un cucchiaio.

Friggere a temperatura media per circa un minuto o due, quindi girare con una spatola dall'altro lato e chiudere la padella con un coperchio. Friggere per circa due minuti.

Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso. Dopodiché, adagiate le frittelle su un piatto da portata e servitele subito finché sono calde. Può essere servito con panna acida, marmellata, latte condensato.

Buon appetito!