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Pancake Kefir velocemente

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Cucina russo

Contenuto calorico 248,7 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 35 minuti

Proteine * 8,5 gr.

Grassi * 11 gr.

Carboidrati* 42,5 g

Contenuto

I pancake per colazione o cena sono sempre un'ottima soluzione. Cuociono velocemente, hanno un buon sapore con una varietà di condimenti e salse e si riempiono bene. I pancake di kefir sono buoni perché sono soffici e morbidi, come il lievito, ma non è necessario aspettare che l'impasto lieviti. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, si consiglia di lasciare riposare l'impasto per dieci minuti, in modo che la soda si estingua nel kefir e le bolle d'aria possano saturare i futuri pancake.

ingredienti

Farina di frumento 200 gr. Kefir 200ml. Latte di mucca 200ml. Uovo 1 PC. Zucchero granulare 1 cucchiaio Sale 0,5 cucchiaini Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaini Olio vegetale per friggere Panna acida gusto

Processo di cottura

Prepariamo i prodotti necessari per i pancake. Tiriamo fuori dal frigorifero uova, kefir e latte in modo che raggiungano la temperatura ambiente.

Versare il kefir, il latte in una ciotola in cui verrà amalgamato l'impasto e rompere l'uovo. Aggiungere lo zucchero e il sale. Con una frusta, mescolare tutti i componenti fino a che liscio. Non c'è bisogno di frullare ad alta velocità, basta mescolare tutti gli ingredienti.

Setacciate la farina direttamente in una ciotola e aggiungete subito il bicarbonato.

Impastare ancora il tutto con una frusta fino a quando tutti i grumi si disperdono e la consistenza dell'impasto è completamente omogenea e liscia. L'impasto è di medio spessore.

Lasciare riposare l'impasto risultante per dieci minuti. Durante questo tempo, inizierà una reazione tra soda e acido kefir, l'impasto inizierà ad arricchirsi di bolle d'aria.

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e scaldarlo finché non è caldo. Prendete dei piccoli pancake e friggeteli per due o tre minuti da un lato con il coperchio chiuso. Non mettere i pancake troppo vicini tra loro, poiché si gonfieranno e si attaccheranno durante la frittura.

Quindi girate i pancake dall'altro lato e continuate a friggere per altri due minuti senza chiudere i coperchi.

Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. Servire i pancake secchi con panna acida, sciroppo, marmellata, frutti di bosco freschi se lo si desidera.

Buon appetito!