Frittelle di kefir con ricotta e mela
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Cucina
russo
Contenuto calorico
167,3 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
25 minuti
Proteine *
6 gr.
Grassi *
7,9 gr.
Carboidrati*
27,5 g
I resti di ricotta e kefir nel frigorifero possono essere utilizzati con successo se si cucinano i pancake. Aggiungi una mela grattugiata all'impasto: sarà succosa e aromatica. In modo che i pancake non siano pesanti e troppo bagnati, assicurati di introdurre la soda: si spegnerà con kefir e una mela e darà la porosità mancante. Questi pancake sono particolarmente gustosi quando sono caldi.
ingredienti
Processo di cottura
Versare il kefir in una ciotola. È ideale usare il kefir, la cui durata di conservazione sta volgendo al termine: il suo acido estingue bene la soda. Rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale, soda e la quantità specificata di zucchero semolato. Con un mixer o una frusta, mescolare bene il tutto con una frusta fino a che liscio.
Laviamo la mela, la asciugiamo e la tagliamo in quattro parti. Tagliare la buccia e rimuovere la capsula del seme. Tre polpa di frutta su una grattugia grossa e versare i trucioli risultanti nella miscela di cagliata liquida. Mescoliamo. Setacciare la farina sulla massa risultante, mescolare accuratamente e rompere tutti i grumi. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno farina: la consistenza dell'impasto deve essere piuttosto densa. Se metti la massa in un cucchiaio, dovrebbe cadere delicatamente da esso, ma non versarsi a filo.
Versare una tale quantità di olio vegetale inodore nella padella in modo che copra il fondo con uno strato di un centimetro. Lo scaldiamo bene sul fornello. Raccogliamo l'impasto cotto con le mele con un cucchiaio e lo mettiamo nella padella sotto forma di frittelle rotonde, lasciando una piccola distanza tra loro. Mantenere la temperatura della lastra medio-bassa. Friggere per un minuto e mezzo o due, fino a quando non appare una crosta dal basso.
Rimuoviamo le focaccine finite dalla padella con una spatola e le asciugiamo su un tovagliolo di carta: rimuoverà l'olio in eccesso dopo la frittura. Disporre i pancake secchi su un piatto da portata e servire caldi, ad esempio, con panna acida. Friggere il resto dell'impasto allo stesso modo, aggiungendo altro olio vegetale nella padella se necessario.
Buon appetito!