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➠ Pancakes di kefir con cipolle verdi

Pancakes di kefir con cipolle verdi

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Cucina russo

Contenuto calorico 172,9 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 50 minuti

Proteine * 7,1 gr.

Grassi * 9,2 g

Carboidrati* 19,2 g

Contenuto

L'aggiunta di piume fresche di cipolla verde all'impasto cambia radicalmente il gusto abituale dei pancake. Diventano piccanti, soprattutto succosi e aromatici. Se lo desideri, puoi anche aggiungere la pancetta tagliata a cubetti a un tale impasto: questo aggiungerà ancora più sapore ai pancake.

ingredienti

Uovo 1 PC. Kefir 1 cucchiaio. Cipolla verde 2 pacchi Farina di frumento 1 cucchiaio. Olio vegetale 4 cucchiai Sale 1 pizzico Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaini Panna acida gusto

Processo di cottura

Rompete le uova in una ciotola ampia, aggiungete il sale e sbattete a mano con una frusta fino a quando le proteine e il tuorlo non si saranno completamente amalgamati. Non è necessario ottenere una schiuma rigogliosa.

Scaldiamo il kefir nel microonde o sul fornello finché non è caldo e versiamo in una ciotola di uova. Mescolare con una frusta fino a che liscio.

Lavare accuratamente le piume di cipolla verde e asciugarle bene in modo che l'umidità in eccesso non penetri nell'impasto. Posiamo le piume di cipolla in parallelo l'una vicino all'altra e tagliamo in piccoli anelli.

Versare la cipolla tritata in una ciotola al composto di uova e kefir, mescolare. Setacciare la farina, aggiungerla insieme al bicarbonato agli ingredienti liquidi e mescolare bene in modo che non rimangano grumi. La consistenza dell'impasto finito risulta essere abbastanza liquida. Lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti in modo che la soda reagisca con l'acido di kefir.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo sul fuoco finché non è caldo.

Riprendete l'impasto con un cucchiaio e mettetelo nell'olio bollente a forma di piccole frittelle. Friggere a temperatura media per tre o quattro minuti e girare dall'altro lato. Continuiamo a friggere per altri tre o quattro minuti fino a doratura.

Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso e asciuga leggermente i pancake. Li mettiamo in pila su un piatto da portata e serviamo con panna acida.

Buon appetito!