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Frittelle di latte acido con mele

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Cucina russo

Contenuto calorico 210.3 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 3,7 gr.

Grassi * 8,4 gr.

Carboidrati* 45,7 g

Contenuto

I pancake lussureggianti riuniranno immediatamente tutti i membri della famiglia al tavolo. Durante la frittura appare un caldo aroma di pasta fatta in casa, che difficilmente lascerà nessuno indifferente. La scorza dei pancake è il ripieno di mele. Suggeriamo di posizionarlo non al centro dei prodotti, ma semplicemente mescolando i pezzi di frutta nell'impasto. I pancake sono succosi e non zuccherati: le mele rinfrescanti si sposano bene con un impasto dolce. È meglio mangiare le frittelle subito dopo la frittura, mentre sono calde e morbide. Dopo il raffreddamento, l'impasto si indurisce e non è più così arioso.

ingredienti

Latte acido 1 cucchiaio. Farina di frumento 1,5 cucchiai. Sale 1 pizzico Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaini Zucchero granulare 3 cucchiai Mele 1 PC. Olio vegetale per friggere Panna acida gusto Zucchero a velo gusto

Processo di cottura

Metti il latte acido in una ciotola, aggiungi la quantità specificata di sale, zucchero semolato e soda. Amalgamare il tutto con una frusta a mano o con un mixer a velocità media.

Setacciare la farina e aggiungere le parti alla massa di latte. Impastare l'impasto con un mixer, ottenendo la completa omogeneità.

L'impasto finito dovrebbe essere piuttosto denso. Se ci passi sopra un cucchiaio, dovrebbe rimanere una traccia. Forse, la farina sarà necessaria un po 'più o meno di quanto indicato: ci concentriamo sul raggiungimento della consistenza descritta.

Lavate la mela, asciugatela e privatela della buccia. Tagliare il frutto in quarti e tagliare il baccello. Tagliare la polpa a pezzetti. A proposito, le mele sono più adatte a chi ha acidità. Un piacevolissimo contrasto di sapore si crea sullo sfondo dell'impasto dolce. Versare la mela tritata nell'impasto preparato e mescolare il tutto con un cucchiaio.

Versare l'olio vegetale nella padella in una quantità tale da coprire il fondo con uno strato sottile. Scaldiamo l'olio finché non è caldo. Mettere la pasta di mele con un cucchiaio nell'olio bollente, facendo delle frittelle rotonde. Distribuiamo i prodotti a una distanza l'uno dall'altro, poiché crescono leggermente di dimensioni, quindi è più conveniente girarli. Friggiamo i pancake da un lato per un minuto e mezzo o due a una temperatura media del fornello.

Usa una spatola per girare i pancake dall'altro lato e continuare a friggere per un minuto e mezzo o due, fino a quando non si forma una crosta dorata dal basso. Non aumentare la temperatura della stufa, poiché l'impasto umido semplicemente non avrà il tempo di cuocere.

Togliere i pancake finiti dalla padella e trasferirli su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso dalla superficie dopo la frittura. Metti la prossima porzione di pancake nella padella e friggili allo stesso modo. Adagiate i pancakes essiccati in uno scivolo su un piatto da portata e serviteli subito finché sono caldi.