Frittelle al latte senza uova e senza lievito
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Cucina
russo
Contenuto calorico
209,9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
6,3 gr.
Grassi *
7,6 gr.
Carboidrati*
55,6 g
Accade spesso che al momento della cottura le uova non siano disponibili in cucina. Cosa succede se, ad esempio, hai bisogno di cucinare la colazione, ma non esiste un ingrediente così importante? L'esperienza mostra che anche senza uova, puoi impastare un impasto di successo, che darà frittelle che non hanno assolutamente un gusto inferiore alla tradizionale versione "uovo". Il lievito non è necessario per la porosità e l'ariosità, la soda sarà sufficiente.
ingredienti
Processo di cottura
Assicurati di setacciare la farina: questo gli fornirà aria aggiuntiva, che andrà anche nell'impasto. Dato che non ci sono uova nei pancake, è necessario utilizzare tutti i metodi per rendere l'impasto più arioso. Mettere la farina setacciata in una ciotola. In un recipiente a parte mescolate il latte con lo zucchero semolato e un pizzico di sale. Spegniamo la soda con l'aceto. Versare il latte nella farina in un ruscello sottile, mescolando in cerchio e impastando l'impasto. Infine aggiungete una schiuma di soda e aceto, mescolate bene il tutto.
La consistenza dell'impasto finito dovrebbe risultare piuttosto densa e allo stesso tempo ariosa: l'impasto cade dal cucchiaio in un grumo leggero. Se necessario, puoi aggiungere altra farina setacciata per ottenere la consistenza specificata. Lasciare riposare l'impasto finito per dieci minuti a temperatura ambiente prima di friggere. Durante questo breve periodo, la soda reagirà con l'acido e il suo odore specifico non si sentirà nei pancake.
In una padella, scaldare l'olio vegetale in una quantità tale da coprire il fondo con uno strato di un centimetro. Immergete le porzioni di impasto nell'olio caldo con un cucchiaio, formando delle frittelle. La dimensione della porzione non deve essere grande, altrimenti l'impasto non cuocerà bene. Friggere con il coperchio aperto a una temperatura di cottura media per due o tre minuti per lato. L'impasto è ben rosolato, quando si frigge aumenta notevolmente di volume.
Buon appetito!