Frittelle con formaggio ed erbe aromatiche
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Cucina
russo
Contenuto calorico
198,8 kcal
porzioni
2 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
11,6 gr.
Grassi *
10,2 g
Carboidrati*
33,9 g
L'aggiunta di formaggio grattugiato ed erbe tritate all'impasto dei pancake è un'ottima soluzione. Tali frittelle diventano immediatamente più interessanti, aromatiche e soddisfacenti. Calde possono essere servite semplicemente con panna acida per colazione o cena. Calde o fredde, completano perfettamente la zuppa fatta in casa, sostituendo con loro il pane. È anche una buona opzione per uno spuntino abbondante e gustoso durante la giornata. Tali frittelle vengono preparate rapidamente, vengono mangiate ancora più velocemente: vale la pena preparare immediatamente una doppia porzione.
ingredienti
Processo di cottura
Lavare accuratamente le piume di cipolla verde e i rami di aneto, quindi asciugarli su un asciugamano per non aggiungere umidità in eccesso all'impasto. Tritare la cipolla verde in piccoli pezzi trasversali, tritare finemente l'aneto con un coltello. Aggiungere le erbe tritate in una ciotola al formaggio grattugiato.
Scaldiamo il kefir in un contenitore separato finché non è caldo sul fornello o nel microonde. Versare la soda, mescolare e lasciare riposare per un paio di minuti in modo che la soda si spenga. Quindi versare il kefir in una ciotola con le erbe e il formaggio. Mescolate bene tutti gli ingredienti con una forchetta o una frusta.
Versare la farina nella miscela liquida in piccole porzioni e impastare l'impasto con un movimento circolare. A seconda delle caratteristiche di una particolare farina, potrebbe essere necessario un po' più o un po' meno di quanto indicato nella ricetta. Ci concentriamo sulla consistenza: l'impasto finito non deve essere troppo sottile, ma non deve essere stretto. Per il grado di densità, la massa dovrebbe assomigliare alla panna acida grassa: è piuttosto viscosa e scorre delicatamente dal cucchiaio.
In una padella larga, scaldare una piccola quantità di olio vegetale inodore. Prendere l'impasto con un cucchiaio e metterlo nell'olio bollente sotto forma di piccole frittelle a una certa distanza l'una dall'altra. Friggere senza coperchio per due o tre minuti per lato. La temperatura della piastra è media. L'impasto si alza notevolmente durante la frittura, la crosta è ben arrossata.
Togliere i pancake finiti dalla padella e trasferirli su un piatto con un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso dopo la frittura. Servire i pancake secchi con panna acida. Sono particolarmente gustosi quando sono caldi, quando il formaggio si scioglie all'interno, e le verdure rivelano al massimo i loro aromi e donano una succosità speciale.
Buon appetito!