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Antipasto di melanzane piccanti per l'inverno

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Cucina caucasico

Contenuto calorico 38,6 kcal

porzioni 8 litri.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 6,7 g

Carboidrati* 4,3 gr.

Antipasto di melanzane piccanti per l'inverno

Contenuto

Per gli amanti dei piatti speziati, consiglio di preparare un antipasto di melanzane speziate per l'inverno. Uno spuntino salato diventerà la tua preparazione preferita. Un profumato antipasto freddo decorerà la vostra tavola e darà un tocco luminoso ai vostri piatti.

ingredienti

peperone 8 pz. Melanzana 3 Kg Aglio 5 pezzi. Peperoncino 10 pezzi. Sale 2 cucchiai Olio vegetale 500 ml Aceto da tavola 9% 500 ml Acqua 4 pag.

Processo di cottura

Lavate bene le melanzane mature e belle.

Asciugare le melanzane e tagliarle a fette spesse non più di un centimetro. Versare la quantità necessaria di acqua potabile in una casseruola profonda, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Versare aceto e sale a piacere. Portare di nuovo a bollore e aggiungere le melanzane preparate. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo, scolare le melanzane attraverso un colino o uno scolapasta, lasciar riposare per un po' il liquido in eccesso e far raffreddare completamente.

Lavate bene i peperoni e i peperoncini piccanti. Rimuovere semi e torsoli da loro. Sbucciare l'aglio e sciacquare.

Passa gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne, puoi anche usare un robot da cucina o un frullatore. Versare la quantità richiesta di olio vegetale nella massa piccante schiacciata e aggiungere sale. Mescolare accuratamente.

Prepara i vasetti, lavali e sterilizzali in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti. Immergi i pezzi di melanzane nella massa preparata.

Riempi completamente i vasetti sterili con melanzane in un ripieno piccante.

Mettere i barattoli pieni in una casseruola larga, coprire il fondo con un canovaccio da cucina. Versa dell'acqua calda sui ganci dei barattoli.

Coprire con coperchi sterili, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sterilizzare le tapas di melanzane per 25-30 minuti.

Rimuovere delicatamente i barattoli di melanzane calde, avvitarli con coperchi sterili o arrotolarli con una macchina aggraffatrice. Capovolgi i vasetti di melanzane. Lasciare così com'è finché non si raffredda completamente, avvolto in una coperta calda. Quindi, capovolgi i barattoli di snack raffreddati e conservali in un luogo fresco e buio.

Buon appetito!