Insalata di zucchine piccante coreana
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Cucina
asiatico
Contenuto calorico
89,9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
1,1 gr.
Grassi *
3,4 gr.
Carboidrati*
21,3 gr.
Se sei già stanco di frittelle di zucchine, caviale di zucca e zuppe di purea di zucca, ti suggeriamo di valutare questo meraviglioso ortaggio sotto forma di insalata piccante. È molto succoso, croccante, stimola l'appetito e sorprende con il suo gusto insolito. Una ricetta del genere diventerà un must quando verrà provata almeno una volta.
ingredienti
Processo di cottura
Se le zucchine sono mature, sbucciatele e privatele dei semi. Se i frutti sono giovani, puoi usarli interi. Tagliare le zucchine a fettine sottili. Cospargere di sale (mezzo cucchiaio) le zucchine affettate, mescolare e mettere in pressione per un paio d'ore. Durante questo tempo è necessario mescolare più volte le zucchine.
Le zucchine presenti vanno spremute a mano e trasferite in una ciotola a parte. Aggiungere alle zucchine le cipolle saltate, le carote grattugiate, le cannucce di peperone, l'aglio tritato, i peperoni macinati rossi e neri, la paprika, la salsa di soia. In una padella senza olio, friggere i semi di sesamo fino a ottenere una leggera tonalità dorata e versarli sulle zucchine. Aggiungere l'essenza di aceto, lo zucchero, l'olio di sesamo, un pizzico di sale. Mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti in modo che ogni pezzo di zucchina sia immerso nella marinata e nelle spezie.
Buon appetito!