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Zuppa piccante di kharcho di agnello

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 31,4 kcal
porzioni 12 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 1,9 gr.
Grassi * 3,1 gr.
Carboidrati* 5,3 gr.
* per 100gr. Prodotto
Zuppa piccante di kharcho di agnello
Contenuto

Per gli amanti dei piatti piccanti, consiglio vivamente di cucinare una zuppa kharcho di agnello piccante incredibilmente gustosa e aromatica. Questo piatto caldo piacerà a tutti coloro che amano le erbe aromatiche e le spezie. Prepara una zuppa così e rimarrai piacevolmente sorpreso.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 13
Prepara subito tutte le spezie necessarie che utilizzerai per preparare il kharcho piccante.
fare un passo 2 su 13
Lavare accuratamente l'agnello con l'osso, metterlo in una casseruola profonda con un fondo spesso. Riempi con acqua fredda. Mettere la casseruola a fuoco moderato e portare a bollore.
fare un passo 3 su 13
Usa una schiumarola o un colino fine per rimuovere di tanto in tanto la schiuma.
fare un passo 4 su 13
Sbucciare le cipolle. Taglia una cipolla non completamente, metti uno spicchio. Pelare le carote con un pelapatate, tagliarle in 4 parti. Quindi metti le verdure sulla carne.
fare un passo 5 su 13
Sciacquare il gambo di sedano, il prezzemolo e le radici di coriandolo, aggiungere al brodo, aggiungere alla carne anche la stecca di cannella e l'alloro, abbassare la fiamma e cuocere l'agnello fino a cottura per circa 1-1,5 ore.
fare un passo 6 su 13
Quando l'agnello è pronto, rimuovi con cura le verdure e i condimenti: non saranno più utili. Usa un mestolo forato per posizionare con cura l'agnello in una ciotola separata. Sciacquare bene più volte la quantità necessaria di riso tondo, quindi versare il brodo, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 20-25 minuti.
fare un passo 7 su 13
Tagliare le cipolle sbucciate rimanenti a cubetti. Riscaldare bene la padella a fuoco vivo, aggiungere un po' di olio vegetale, mettere le cipolle tritate e friggere finché non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare un po' l'agnello e separare la carne dalle ossa.
fare un passo 8 su 13
Quindi tagliare a pezzi di media grandezza e aggiungere alle cipolle saltate in padella.
fare un passo 9 su 13
Quindi aggiungere i pomodori nel proprio succo.
fare un passo 10 su 13
Versate qualche mestolo di brodo e aggiungete le vostre spezie preferite. Ho aggiunto prezzemolo e basilico essiccati, peperoncino essiccato, maggiorana, semi di coriandolo, semi di aneto, coriandolo macinato. Mescolare bene.
fare un passo 11 su 13
Quindi aggiungere la quantità richiesta di tkemali. Sale. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo in acqua, quindi tritarlo con un coltello affilato o passare attraverso una pressa in una padella con il contenuto. Mescolare accuratamente.
fare un passo 12 su 13
Trasferire delicatamente l'arrosto di agnello cotto in una casseruola con il riso. Mescola bene il kharcho. Portare ad ebollizione.
fare un passo 13 su 13
Quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione il piatto per 15 minuti sotto il coperchio. Sciacquare le verdure in acqua fredda, eliminare l'umidità in eccesso e tritarle con un coltello affilato. È meglio usare coriandolo o prezzemolo. Servire la zuppa kharcho di agnello aromatizzata piccante sul tavolo in porzioni, guarnire con erbe tritate.

Buon appetito!

 

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