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Zuppa piccante di pollo kharcho

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 36,6 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 80 minuti
Proteine ​​* 1,5 gr.
Grassi * 2 gr.
Carboidrati* 6,1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Zuppa piccante di pollo kharcho
Contenuto

Amo molto i primi piatti fatti in casa e li cucino spesso nella stagione fredda. Oggi voglio condividere la mia zuppa d'autore. Il pollo piccante kharcho ti riscalderà perfettamente e ti saturerà in una giornata nuvolosa invernale o autunnale. Prepara una zuppa del genere per i tuoi fatti in casa a pranzo e nessuno rimarrà indifferente.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 16
Lavate le carote e sbucciatele con un pelapatate, tagliatele a grossi cerchi. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a metà. Versare acqua bollente sulla foglia di alloro.
fare un passo 2 su 16
Lavare bene la carne di pollo, tagliarla a pezzi della stessa dimensione. Rimuovere la pelle se necessario.
fare un passo 3 su 16
Mettere il pollo lavato in una casseruola. Riempi con acqua fredda. Aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe nero, le carote e le cipolle preparate. Sale. Metti la casseruola sul fuoco e porta a ebollizione, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante con una schiumarola. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il pollo per 20-30 minuti.
fare un passo 4 su 16
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Riscaldare bene la padella a fuoco vivo, aggiungere un po 'di olio vegetale, mettere le cipolle tritate e friggere fino a renderle morbide.
fare un passo 5 su 16
Sbucciare l'aglio, sciacquare, tritare con un coltello affilato. Mettere l'aglio in un mortaio, aggiungere i semi di coriandolo, il cumino e il luppolo-suneli.
fare un passo 6 su 16
Battere bene le spezie fino a renderle lisce in modo che si aprano completamente.
fare un passo 7 su 16
Aggiungere la quantità necessaria di concentrato di pomodoro alle cipolle fritte.
fare un passo 8 su 16
Mescolate bene e fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso.
fare un passo 9 su 16
Rimuovere il pollo cotto, le verdure e le spezie dal brodo.
fare un passo 10 su 16
Aggiungere la frittura al brodo di pollo.
fare un passo 11 su 16
Dosare la quantità necessaria di riso, sciacquarlo più volte sotto l'acqua fredda fino a quando l'acqua non è limpida per eliminare l'amido in eccesso. Aggiungere il riso lavato al brodo, aggiustare di sale, portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per 10-15 minuti.
fare un passo 12 su 16
Separare la carne di pollo dalle ossa e tritarla finemente, quindi aggiungere il brodo.
fare un passo 13 su 16
Quindi inviare pepe nero e spezie pestate in un mortaio nella padella.
fare un passo 14 su 16
Quindi aggiungere la quantità richiesta di adjika.
fare un passo 15 su 16
Sciacquare il coriandolo in acqua fredda, asciugare l'umidità in eccesso, tritare con un coltello affilato e aggiungere nella padella. Lascia un po' di verde per la decorazione. Portare il kharcho a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti.
fare un passo 16 su 16
Servire il kharcho di pollo aromatico speziato sul tavolo in porzioni, cospargere di coriandolo.

Buon appetito!

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