Filetto di pollo al forno

Lavare il pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliare ogni filetto in 3 fette orizzontali. Battere la carne con un martello da cucina su entrambi i lati, coprendo preventivamente con un sacchetto di cellophan o pellicola trasparente. Questo eviterà che i pezzi di carne si disperdano sulle pareti. Metti i pezzi di filetto spezzati in una ciotola. Aggiungere sale, succo di limone, condimenti, aglio granulato, pepe nero. Mescolare il tutto in modo che ogni braciola sia ricoperta da una miscela di spezie e succo. Coprite la ciotola con pellicola o un coperchio e lasciate riposare sul tavolo per 25-30 minuti.

Stendete la carta stagnola su una teglia, con la pergamena sopra. Rivestire la pergamena con olio vegetale. Passate ogni pezzo di carne da entrambi i lati nella farina, poi nelle uova crude, rotte in una ciotola e sbattute con una forchetta, il latte e il sale. Passate quindi il filetto nel pangrattato. Infine, immergere nuovamente le costolette nel composto di uova.

Metti la carne su una teglia ben stretta l'una all'altra. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere le costolette per circa 20 minuti.

Quindi girare ogni pezzo di filetto e cuocere per altri 10 minuti.

Le costolette sono pronte quando la carne all'interno vira dal rosa al bianco.

Servire con purè di patate, insalata di verdure o riso bollito.