Braciole di maiale con prugne
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
308,5 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
12,9 gr.
Grassi *
19,2 g
Carboidrati*
40,7 g
La combinazione di maiale tenero e prugne succose è molto riuscita. È importante scegliere un buon pezzo di carne, può essere un prosciutto o un collo tenero, oltre a utilizzare prugne di alta qualità. Un piatto del genere può facilmente diventare un chiodo da tavola. Servire con verdure fresche e patate: una combinazione classica e perfetta.
ingredienti
Processo di cottura
Prepariamo i prodotti necessari: asciugiamo la carne e la tagliamo a fette spesse 0,7-1 cm. Laviamo accuratamente le prugne in acqua calda, versiamo sopra acqua bollente e lasciamo riposare per dieci-quindici minuti. Quindi estraiamo i frutti e spremiamo il liquido in eccesso. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliamo le noci a pezzetti con un coltello o le trasformiamo in grosse briciole con un tritatutto.
Adagiate le fettine di carne su un tagliere e battetele su entrambi i lati con un martello attraverso la pellicola trasparente. Cospargere con sale e pepe nero su entrambi i lati. Versare la farina su un piatto piano. Mettiamo ogni braciola nella farina e la cospargiamo sulla carne da tutti i lati. Premiamo la farina sulla superficie delle costolette con i nostri palmi.
Versare un po 'di olio vegetale in una padella e scaldarlo sul fuoco finché non è caldo. Mettere le fette di maiale spezzate nella farina in una padella e friggerle da entrambi i lati fino a doratura. Togliete dalla padella e mettete su un piatto a parte coperto con un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
Buon appetito!