Braciole di maiale in una pentola a cottura lenta
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
215.2 kcal
porzioni
5 porte.
Tempo di cottura
90 minuti
Proteine *
8,5 gr.
Grassi *
12,9 gr.
Carboidrati*
25,7 g
Le succose costolette di maiale nel pangrattato possono essere cotte non solo sul fuoco in una padella, ma anche in una pentola a cottura lenta sotto il coperchio. Questo metodo di cottura è un vero toccasana in quei casi in cui non c'è il fornello, ma vuoi davvero delle braciole! Un piccolo svantaggio è che dovrai dedicare un po' più di tempo a friggere le costolette, ma sicuramente non dovrai lavare i fornelli!
ingredienti
Processo di cottura
Per le braciole di maiale vanno bene carni come spalla, collo o coscia, ma va bene anche un filetto più secco. Sciacquare e asciugare la carne di maiale, tagliata a pezzetti. Spessore - 0,7-0,9 cm Battere il maiale sotto la pellicola trasparente, ma non troppo duro, altrimenti la carne perderà i suoi succhi e si asciugherà completamente durante la frittura.
Sbattere le uova con la panna acida e un po' di sale. Versare la farina in un piatto, i cracker schiacciati nell'altro. Salate solo ora le costolette (se le salate prima, la carne si succhierà sotto l'influenza del sale e si asciugherà). Accendi il multicooker in modalità "Fry", versa l'olio e attendi che si scaldi.
Friggere le costolette per 10-12 minuti in una pentola a cottura lenta con la modalità "Fry" su ciascun lato sotto il coperchio in modo che le costolette non siano asciutte. Alla fine, puoi mettere tutte le costolette nella ciotola del multicooker, aggiungere dell'acqua calda e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso in modalità "Spezzatino" in modo che le costolette risultino davvero tenere, ma se hai maiale giovane, non Non c'è bisogno di stufarlo.
Buon appetito!