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Torta di pasta frolla aperta con albicocche

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 116,6 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 160 minuti
Proteine ​​* 4,7 gr.
Grassi * 4,5 gr.
Carboidrati* 20,7 g
* per 100gr. Prodotto
Torta di pasta frolla aperta con albicocche
Contenuto

Pasta frolla dolce, che ricorda molto i biscotti dell'infanzia, farcita con albicocche in agrodolce, ricoperta di gelatina. I prodotti da forno aperti possono essere preparati sia per la cena che serviti al tavolo festivo.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 16
Tagliare le albicocche pulite a fette di medio spessore, di circa 1 centimetro ciascuna, cospargerle di zucchero semolato e lasciarle per 40-60 minuti in modo che lascino fuoriuscire il loro succo. È meglio usare piatti con i lati alti, poiché viene rilasciato molto liquido.
fare un passo 2 su 16
In una ciotola profonda, mescolare la quantità necessaria di farina, lievito, uova, burro ammorbidito e impastare con le mani la pasta frolla (se la massa risulta essere molto densa e non elastica, aggiungere un po' di acqua tiepida).
fare un passo 3 su 16
Dall'impasto risultante, formiamo una palla e la avvolgiamo con pellicola trasparente, la inviamo in frigorifero per 30-35 minuti a raffreddare.
fare un passo 4 su 16
Versare 10 grammi di gelatina alimentare con acqua fredda filtrata e lasciare gonfiare per 35-40 minuti.
fare un passo 5 su 16
Mettiamo il contenitore con le albicocche nel nostro succo a fuoco lento e cuociamo per non più di 5-7 minuti, le fette non dovrebbero in nessun caso cadere a pezzi dopo la cottura.
fare un passo 6 su 16
Successivamente, mettiamo la frutta in uno scolapasta e raccogliamo la soluzione in un piatto fondo.
fare un passo 7 su 16
Scaldiamo il forno a 180-190 gradi Celsius.
fare un passo 8 su 16
Spolverare il piano di lavoro con una piccola quantità di farina e stendere la palla raffreddata in uno strato rotondo, di circa 5 millimetri di spessore.
fare un passo 9 su 16
Cospargiamo anche la teglia con la farina e disponiamo con cura la base di sabbia, formando bordi lisci con le dita.
fare un passo 10 su 16
Foriamo a caso l'impasto con una forchetta o uno stuzzicadenti (per una migliore cottura).
fare un passo 11 su 16
Cospargere una superficie uniforme con un cucchiaino di amido.
fare un passo 12 su 16
Distribuire uniformemente gli spicchi di albicocca sulla pasta.
fare un passo 13 su 16
Mandiamo la torta al forno preriscaldato e cuociamo per 35-40 minuti fino a doratura. Trascorso il tempo, lo estraiamo e lo facciamo raffreddare a temperatura ambiente.
fare un passo 14 su 16
Unire la gelatina gonfia con una soluzione di frutta da cucina e mettere a bagnomaria fino a quando i fiocchi non si saranno completamente sciolti. Non è necessario portare a ebollizione, scaldare e raffreddare.
fare un passo 15 su 16
Togliete delicatamente il dolce dalla teglia e versateci la gelatina.
fare un passo 16 su 16
Mandiamo la torta in frigorifero fino a quando la massa gelatinosa non si solidifica completamente. Buon appetito!

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