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Verdure grigliate in stile georgiano

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 97,3 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 50 minuti
Proteine ​​* 1,1 gr.
Grassi * 5,6 g
Carboidrati* 23,2 g
* per 100gr. Prodotto
Verdure grigliate in stile georgiano
Contenuto

Le verdure sott'aceto grigliate sono un delizioso spuntino estivo di verdure dal sapore di foschia. Le verdure sott'aceto in stile georgiano sono succose, piccanti, con un'intera gamma di gusti diversi.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Laviamo il peperone, togliamo i semi e tagliamo in 4-6 parti ciascuno.
fare un passo 2 su 10
Laviamo le zucchine, togliamo il picciolo e le tagliamo a fette spesse circa 1 cm.
fare un passo 3 su 10
Sbucciare la cipolla rossa, sciacquarla e tagliarla a metà. Se i bulbi sono grandi, tagliarli in 4 pezzi.
fare un passo 4 su 10
Laviamo le melanzane, le separiamo dai gambi e le tagliamo a fette spesse circa 1 cm.
fare un passo 5 su 10
Mettere tutte le verdure tritate in un recipiente capiente, salare e pepare, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare bene.
fare un passo 6 su 10
Mettere tutte le verdure sulla griglia e friggere le verdure su entrambi i lati sulla griglia finché sono tenere.
fare un passo 7 su 10
Iniziamo la preparazione della marinata: pestiamo i semi di coriandolo e il timo in un mortaio, aggiungiamo il coriandolo tritato, l'aglio tritato finemente e il peperoncino. Maciniamo tutto bene con un pestello.
fare un passo 8 su 10
Asciugare le noci in una padella calda. Quindi passiamo le noci attraverso un tritacarne, così rilasceranno più olio. Mescolare le noci tritate e la marinata. Amalgamare bene il tutto.
fare un passo 9 su 10
Mettere le verdure tolte dalla griglia in un contenitore profondo, aggiungere la marinata, l'aceto di vino e mescolare bene in modo che la marinata si distribuisca uniformemente sulle verdure.
fare un passo 10 su 10
Servire le verdure pronte con la carne, la pita fresca e un bicchiere di vino rosso. Per la conservazione, le verdure possono essere piegate in barattoli sterilizzati e refrigerate. Buon appetito!

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