Stufato di verdure senza zucchine
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Cucina
francese
Contenuto calorico
50,6 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
105 minuti
Proteine *
1,5 gr.
Grassi *
4,2 gr.
Carboidrati*
8,9 gr.
Con tanta voglia voglio condividere con voi una ricetta per un profumato stufato di verdure senza zucchine. Lo stufato di verdure risulta essere abbondante e delizioso. Questo piatto è perfetto per chi non mangia carne. E per chi mangia carne e pesce, sarà un contorno meraviglioso.
ingredienti
Processo di cottura
Sbucciare le cipolle, sciacquarle sotto l'acqua e tagliarle a cubetti. Lavate i peperoni, privateli dei semi e del torsolo, quindi tagliateli a listarelle. Lavate bene le patate e le carote, sbucciatele con un pelapatate. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza e le carote a listarelle sottili.
Scaldare bene una padella profonda a fuoco medio, aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva. Mettere le cipolle tritate, mescolando di tanto in tanto, soffriggere per qualche minuto. Quindi aggiungere le carote, i peperoni e le patate nella padella. Mescolare di tanto in tanto, cuocere per circa 15 minuti, quindi trasferire sulle melanzane.
Lavate e asciugate bene i pomodori, praticate un'incisione a croce, versate dell'acqua bollente, poi metteteli in acqua ghiacciata e privateli della pelle, tagliateli a dadini e uniteli al resto delle verdure. Metti la casseruola a fuoco basso e fai sobbollire per 10 minuti. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e passarlo al torchio e unirlo alle verdure.
Lavare e sbucciare i peperoncini piccanti dai semi e dal torsolo, quindi tritarli finemente. Sciacquare il coriandolo e il basilico e tritarli finemente. Aggiungere alle verdure. Condire con sale e aggiungere semi di coriandolo macinato, pepe nero, utskho suneli e alloro. Fate sobbollire per altri 15 minuti, poi spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare per mezz'ora. Servire lo stufato di verdure finito in porzioni.
Buon appetito!