Spezzatino di verdure con carne macinata, cavoli e zucchine

Pelare le carote e lavarle. Sbucciare le cipolle e sciacquarle. Tagliare le carote a fettine sottili, le cipolle - a semicerchi traslucidi. In una padella, scaldare una piccola quantità di olio vegetale fino a farlo caldo e metterci la carne macinata. Friggilo a temperatura medio-alta fino a quando non appare un leggero rossore. Non dimenticare di mescolare accuratamente la carne macinata con una spatola in modo che la massa di carne non si perda in grumi. Quando la carne macinata inizia a rosolare, aggiungi le cipolle e le carote preparate, mescola e continua a friggere per cinque o sette minuti.

Laviamo e asciugiamo il cavolo. Lo tagliamo a striscioline sottili. Strizza leggermente il cavolo con le mani per ammorbidire le fibre. Lo mettiamo in una padella, mescoliamo tutto insieme e cuociamo per cinque o sette minuti.

Lavate le zucchine e asciugatele. Se il frutto è giovane, usalo intero. Se le zucchine hanno il tempo di maturare e diventare grossolane, ne tagliamo la buccia e togliamo i semi. Tagliare le zucchine preparate a fettine e inviarle nella padella. Mescolare la massa e cuocere per dieci minuti.

Trascorso il tempo specificato, aggiungi i piselli allo stufato e cuoci per altri cinque minuti. Dopodiché, metti sale, pepe nero macinato, puoi anche aggiungere eventuali spezie a piacere. Mescolare lo stufato e togliere dal fuoco. Lasciare riposare il piatto per un po' sotto il coperchio prima di servire: lo spezzatino si raffredderà leggermente e diventerà più saturo. Lo mettiamo su piatti porzionati e cospargiamo con erbe tritate.