Pancake classici
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Cucina
americano
Contenuto calorico
246.1 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
7,8 g
Grassi *
6 gr.
Carboidrati*
57,9 g
Le frittelle classiche sono preparate con il latte. L'impasto deve essere sbattuto bene e saturato d'aria, quindi le frittelle avranno la loro mollica di "biscotto" marchiata. Vale la pena prendersi cura di una padella di alta qualità con un rivestimento antiaderente, perché è necessario friggerle senza olio o con una quantità minima. È allora che la crosta delle frittelle classiche non è croccante, ma morbida e vellutata.
ingredienti
Processo di cottura
Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero semolato e il sale. Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer ad alta velocità fino ad ottenere una schiuma rigogliosa, quasi bianca. È importante sbattere la base delle uova con alta qualità, quindi i pancake avranno un nucleo morbido come un biscotto "corretto" e aumenteranno uniformemente di volume durante la frittura.
Mettere la padella antiaderente sul fuoco e scaldare fino a quando sarà ben calda. Prima di friggere la prima porzione di pancake, ungere leggermente la padella calda con olio vegetale usando una spazzola di silicone. Versare l'impasto in una padella calda con un cucchiaio a forma di cerchio. Per ottenere la forma più vicina possibile a un cerchio, l'impasto deve essere versato abbassando il cucchiaio in verticale con il naso verso il basso.
Buon appetito!