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Pancake giapponesi

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Cucina americano
Contenuto calorico 273 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 80 minuti
Proteine ​​* 7,8 g
Grassi * 5,6 g
Carboidrati* 58,4 g
* per 100gr. Prodotto
Pancake giapponesi
Contenuto

I pancake giapponesi vengono cotti in una padella o in una teglia. Per mantenerli rotondi, a volte vengono utilizzati anelli di pasticceria. Sono fatti molto alti e serviti in più pezzi, impilati uno sopra l'altro.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Separare gli albumi dai tuorli.
fare un passo 2 su 10
In una ciotola a parte mescolate bene la farina setacciata con il lievito.
fare un passo 3 su 10
In una piccola ciotola, unire lo zucchero con la vaniglia (zucchero vanigliato).
fare un passo 4 su 10
Aggiungere un pizzico di sale alle proteine, sbattere con un mixer fino a formare una schiuma densa. Quindi aggiungere lo zucchero, continuando a sbattere alla massima velocità.
fare un passo 5 su 10
Mescolare i tuorli con il latte, sbattere la massa con un mixer. Aggiungere la farina ai tuorli, mescolare fino a che liscio.
fare un passo 6 su 10
Mescolare delicatamente 1/3 degli albumi montati a neve nell'impasto risultante. Trasferite l'impasto sul resto degli albumi montati a neve, amalgamate il tutto, facendo attenzione che l'impasto non perda volume.
fare un passo 7 su 10
Scaldate una padella antiaderente, fatevi sciogliere un pezzetto di burro. Mettere l'impasto nella teglia con un cucchiaio, aumentare gradualmente l'altezza delle frittelle, mettendoci sopra ancora un po' di impasto. Otterrai una sorta di piramidi di pasta. Versare 1-2 cucchiaini di acqua per creare vapore e coprire la padella con un coperchio. Cuocere i pancake da un lato a fuoco basso per 2 minuti.
fare un passo 8 su 10
Dopo 2 minuti, mettete un altro cucchiaio di impasto sulle frittelle e infornate per altri 4 minuti, coperte.
fare un passo 9 su 10
Capovolgere i pancake dall'altro lato, versare un cucchiaio d'acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti fino a quando i pancake non saranno completamente cotti.
fare un passo 10 su 10
I pancake sono molto ariosi e si sciolgono in bocca. Cospargete di zucchero a velo i pancake caldi e servite.

Buon appetito!

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