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Torta pasquale con latte, tuorli e burro

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Cucina russo

Contenuto calorico 209,9 kcal

porzioni 3 porto.

Tempo di cottura 7 ore

Proteine * 5,9 gr.

Grassi * 5,1 gr.

Carboidrati* 39,7 g

Torta pasquale con latte, tuorli e burro

Contenuto

La torta pasquale si prepara al meglio con uova e burro fatti in casa con un contenuto di grassi dell'82,5%: è più facile da montare fino a renderla soffice.

ingredienti

Processo di cottura

In una ciotola media, unire ⅓ di farina, lievito e latte riscaldato. La consistenza dovrebbe assomigliare all'impasto dei pancake. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo. Lasciar lievitare per 2 ore. Quando l'impasto è pronto, sbattere i tuorli, lo zucchero e il sale in una ciotola a parte fino a ottenere una crema chiara.

In una ciotola separata, sbattere il burro fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente i tuorli, la vanillina e la farina rimanente all'impasto già lievitato e impastare. Aggiungere gradualmente tutto il burro, mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Lasciar lievitare in luogo tiepido per altre 2-3 ore.

Quando l'impasto sarà raddoppiato, versare l'uvetta con acqua calda per 15 minuti, unire all'impasto e amalgamare il tutto.

Quindi, ungere le teglie con il burro e dividere l'impasto in modo che lo stampo sia pieno per metà. Fate lievitare l'impasto negli stampini in luogo tiepido fino al raddoppio.

Infornare a 180° per 40 minuti. Coprire i prodotti da forno finiti con un asciugamano e lasciar riposare fino a quando non si raffreddano completamente.

Per preparare la glassa, aggiungere lo zucchero a velo all'albume e sbattere con un frullatore per 5 minuti. Alla fine aggiungete il succo di limone e sbattete per altri 2 minuti.