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Torta di Pasqua sull'impasto - la ricetta della nonna

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Cucina russo
Contenuto calorico 221.6 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 4 ore
Proteine ​​* 5,6 g
Grassi * 7,7 g
Carboidrati* 38 gr.
* per 100gr. Prodotto
Torta di Pasqua sull'impasto - la ricetta della nonna
Contenuto

Una ricetta collaudata per la torta di Pasqua, secondo la quale le nostre nonne preparavano questi dolci tradizionali per una vacanza luminosa. Impastiamo l'impasto, lo lasciamo lievitare e lo impastiamo più volte. Aggiungere i canditi, la farina e impastare l'impasto. Una fase importante è la successiva lavorazione manuale dell'impasto. Allo stesso tempo, la consistenza dell'impasto cambia, diventa più densa e smette di attaccarsi. Dopo la lievitazione finale, puoi tagliare la pasta e cuocere le torte.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 13
Assicurati di setacciare la farina: questo renderà l'impasto più arioso.
fare un passo 2 su 13
Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero semolato, aggiungere la cannella e il sale. Battere tutto insieme fino a che liscio.
fare un passo 3 su 13
In una ciotola a parte mescolare il lievito sbriciolato, due cucchiaini di zucchero semolato sul totale, un cucchiaio di farina sul totale, e versare un terzo di bicchiere di acqua tiepida. Mescolare fino a che liscio e lasciare a meta calda per mezz'ora fino a quando appare la schiuma.
fare un passo 4 su 13
Aggiungere la massa di lievito risultante alla miscela di uova e zucchero, versare il latte caldo, il burro fuso e un bicchiere e mezzo di farina. Mescola: ottieni una massa liquida, come i pancake. Rimuoviamo l'impasto per la fermentazione in un luogo caldo per un'ora.
fare un passo 5 su 13
Mentre l'impasto lievita, lavare e asciugare l'uvetta. Tagliare la frutta candita e le noci a pezzetti.
fare un passo 6 su 13
Impastiamo l'impasto che è uscito con un cucchiaio e lo lasciamo nuovamente lievitare fino al raddoppio del volume della massa. Ripetiamo il processo due volte.
fare un passo 7 su 13
Per la terza volta, aggiungere l'uvetta, i canditi e le noci, aggiungere la restante quantità di farina, impastare bene l'impasto.
fare un passo 8 su 13
Ungete il tavolo con olio vegetale e metteteci sopra l'impasto. Risulta essere sciolto, viscoso, appiccicoso. Iniziamo a impastare: il processo richiederà dai quindici ai venti minuti. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe "acquisire un corpo" - diventare più elastico e iniziare a formare un grumo.
fare un passo 9 su 13
Trasferiamo l'impasto impastato nei piatti e lo mettiamo in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente. Quando l'impasto lievita da una a mezza a due volte, puoi iniziare a tagliare.
fare un passo 10 su 13
Ungete le teglie con il burro. È consentito non lubrificare stampi in carta o silicone. Lavorare leggermente l'impasto che si sarà formato e metterlo nelle forme, riempiendole di un terzo del volume. Per evitare che l'impasto si attacchi, ungi le mani con olio vegetale. Lasciamo lievitare le forme riempite per circa un'ora - l'impasto dovrebbe salire sulla parte superiore delle forme.
fare un passo 11 su 13
Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Mettiamo le forme con l'impasto nel forno e le cuociamo per trenta o quaranta minuti.Alla fine della cottura, forare la torta con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno: se esce asciutto, i prodotti sono pronti.
fare un passo 12 su 13
Tiriamo fuori le torte finite dal forno, le lasciamo raffreddare a uno stato caldo.
fare un passo 13 su 13
Preparare la glassa: montare l'albume raffreddato insieme allo zucchero a velo. Otteniamo uno spesso smalto lucido. Lubrificare la superficie delle torte calde con la massa risultante. Successivamente, cospargere immediatamente la glassa con condimento per dolciumi. Lascia asciugare la glassa.
Buon appetito!

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