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Torta di Pasqua su pasta madre di segale

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 308,6 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 6 ore

Proteine * 6,3 gr.

Grassi * 19,8 g

Carboidrati* 36,2 g

Torta di Pasqua su pasta madre di segale

Contenuto

I dolci possono essere cucinati non solo con il lievito, ma anche con la pasta madre di segale. Le nostre nonne e bisnonne spesso cuocevano secondo tali ricette. La Pasqua si avvicina ed è tempo di raccogliere le ricette per i dolci. I benefici della ricetta del lievito naturale sono il ricco aroma di grano dei prodotti da forno, la compattezza e il processo di stagionatura più lento.

ingredienti

Processo di cottura

In una ciotola, unire la pasta madre di segale e lo zucchero, aggiungere il latte caldo.

Impastare la farina con la noce moscata e il cardamomo, setacciare e aggiungere 300 grammi al lievito madre, mescolare e lasciare l'impasto in un luogo caldo per due ore.

Versare le albicocche secche con acqua bollente, sciacquare bene, mettere i tovaglioli di carta nell'acqua di vetro. Quando i frutti secchi saranno asciutti, tritateli finemente e aggiungeteli all'impasto.