Torta di Pasqua sui tuorli

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Cucina russo

Contenuto calorico 383,4 kcal

porzioni 3 porto.

Tempo di cottura 5 ore

Proteine * 7,1 gr.

Grassi * 13,8 g

Carboidrati* 56,3 g

Contenuto

Prima di Pasqua, è sempre consigliabile avere negli appunti una deliziosa ricetta di torta. Questa torta pasquale sui tuorli risulta essere moderatamente dolce, ha una mollica delicata e ariosa, ma allo stesso tempo non si sbriciola tra le mani. Versare la pasta frolla con la glassa cremosa e cospargere con le noci tostate.

ingredienti

Processo di cottura

Preparare il cibo, toglierlo in anticipo dal frigorifero in modo che abbia il tempo di raggiungere la temperatura ambiente. Il giorno prima mettere in ammollo l'uvetta o altra frutta secca in alcool aromatico forte, la mattina, mettere su un colino, strizzare con le mani e far appassire leggermente. Durante la cottura, tutto l'alcol evaporerà, lasciando solo un aroma gradevole.

Per fare un impasto, mescolare il latte a temperatura ambiente con lo zucchero e il lievito, mescolare fino a farlo sciogliere. Setacciare lì la farina e mescolare fino a quando i grumi non scompaiono. Coprire la ciotola con un canovaccio e riporre in un luogo caldo senza correnti d'aria, in modo che l'impasto cresca 2-3 volte.

Nel frattempo, le noci (nocciole e anacardi, puoi prendere qualsiasi noce a tua discrezione) calcinate in una padella preriscaldata, raffreddate. Macinare in un mortaio allo stato di pezzi dissimili.

L'impasto lieviterà molto forte, quindi è necessario prendere un contenitore di altezza sufficiente.

Macinare i tuorli con lo zucchero semolato e il sale fino a quando non diventano bianchi.

Setacciare la farina nei tuorli, mettere il burro morbido, aggiungere lo zucchero vanigliato. Invia l'impasto lì. Inizia a impastare l'impasto. Più a lungo si impasta, più tenera e ariosa risulterà la torta.

Coprite il recipiente con l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare fino a quando non cresce di volume di 2-3 volte. Quando l'impasto sale, lavoratelo e fatelo lievitare di nuovo. Fai lo stesso per la terza volta.

Versare l'uvetta con le noci nell'impasto e impastare in modo che i riempitivi siano distribuiti uniformemente.

Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare.

Ungere le torte di metallo per cuocere le torte con il burro, stendervi sopra l'impasto, riempiendo non più di 2/3. Invia l'impasto alla cella di lievitazione.

Cuocere i prodotti a una temperatura di 180 gradi per circa 35-40 minuti. Le torte grandi richiedono più tempo per cuocere rispetto a quelle piccole.Lasciare raffreddare le torte su una gratella, coprendo con un asciugamano o un tovagliolo.

Prepara i prodotti per la glassa.

Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere la panna. Mettere il composto a fuoco basso e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto.

Versare lo zucchero vanigliato in questa massa e mettere il burro.

Pestare in un mortaio le noci tostate da spolverare.

Versare la glassa sugli oggetti raffreddati e cospargere immediatamente con le noci fino a quando la glassa non si sarà indurita.

ingredienti

Processo di cottura

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