Torta classica di Pasqua con uvetta
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Cucina
russo
Contenuto calorico
328,1 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
5 ore
Proteine *
5,3 gr.
Grassi *
10,8 g
Carboidrati*
53,1 gr.
Prepariamo il classico dolce pasquale in modo pan di spagna. È questo metodo che consente di ottenere la tradizionale consistenza del dolce pasquale: sciolto, denso, tenero, spugnoso. Naturalmente, aggiungi l'uvetta per la succosità e il sapore. Lavorare l'impasto e sollevarlo richiede molto tempo, ma il risultato ottenuto giustifica pienamente lo sforzo.
ingredienti
Processo di cottura
I restanti 300 ml. Scaldare il latte in una casseruola fino a quando non sarà caldo. Setacciare 100 gr in una ciotola a parte. farina (dalla quantità totale), versare il latte caldo e l'impasto preparato nella farina. Mescolare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, serrare i piatti con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per un'ora.
Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola, chiuderla con della pellicola e metterla a lievitare in un luogo tiepido per tre o quattro ore. A questo punto, laviamo l'uvetta, la mettiamo a bagno per dieci minuti in acqua calda, quindi scoliamo il liquido. Asciugare bene l'uvetta su carta assorbente e cospargerla con un cucchiaio di farina.
Lavorate l'impasto che sarà uscito, versateci l'uvetta e impastate con le mani. Ungete le teglie con olio vegetale e metteteci l'impasto, riempiendoli non più della metà. Lasciare riposare gli stampini con l'impasto per mezz'ora al caldo e metterli in forno preriscaldato a 180 gradi ad un livello medio. Cuociamo le torte per circa mezz'ora. Controlliamo la prontezza con una scheggia secca.Tiriamo fuori le torte finite dal forno e le lasciamo raffreddare sulla gratella. La superficie delle torte può essere cosparsa di zucchero a velo o glassata a piacere.
Buon appetito!