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Torta di fegato con semolino

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Cucina europeo
Contenuto calorico 139,6 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 80 minuti
Proteine ​​* 5,9 gr.
Grassi * 8,5 gr.
Carboidrati* 11,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Torta di fegato con semolino
Contenuto

Puoi fare una deliziosa torta dal fegato. L'impasto delicato è composto da fegatini di pollo e semola, e come intercalare usiamo verdure saltate, che aggiungono succosità, piccantezza e aroma alla torta. Una tale torta non servirà solo con successo come antipasto, ma può anche diventare una ricca cena festiva.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 12
Laviamo accuratamente il fegato di pollo, tagliamo tutte le vene e i vasi sanguigni. Passiamo il fegato attraverso un tritacarne o lo maciniamo con un frullatore in una massa omogenea. Aggiungi kefir o latte al fegato schiacciato nel volume specificato.
fare un passo 2 su 12
Ci addormentiamo semola al fegato, mescoliamo.
fare un passo 3 su 12
Lasciamo il composto di fegato e semola per mezz'ora in modo che i cereali possano ammorbidirsi prima di infornare.
fare un passo 4 su 12
Sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli sottili. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e metterci la cipolla tritata. Soffriggere la cipolla a temperatura media del fornello fino a renderla trasparente, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 5 su 12
Mentre friggete le cipolle, sciacquate e sbucciate le carote. Lo strofiniamo su una grattugia grossa e aggiungiamo alla padella delle cipolle, mescoliamo.
fare un passo 6 su 12
Soffriggere il composto di cipolle e carote a bassa temperatura fino a quando le verdure sono morbide e iniziano a rosolare un po'. A fine cottura aggiustate di sale e pepe nero a vostro piacimento. Lascia raffreddare le verdure a uno stato caldo.
fare un passo 7 su 12
Aggiungere sale e pepe nero macinato alla massa di fegato presente, mescolare. La forma in cui verrà cotta la torta è ben ricoperta di olio vegetale. Si consiglia di utilizzare uno stampo di circa 26 centimetri di diametro in modo che l'altezza della torta finita sia adeguata. Versare metà dell'impasto di fegato nella forma preparata, livellare.
fare un passo 8 su 12
Adagiate sopra l'impasto le verdure saltate, cercando di distribuirle in uno strato uniforme lungo tutto il perimetro.
fare un passo 9 su 12
Versare la restante metà dell'impasto di fegato sulle verdure, livellare la superficie. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Posizionare la tortiera al centro del forno caldo e cuocere per venti minuti.
fare un passo 10 su 12
Mentre la torta cuoce, preparate il ripieno. Per fare questo, mescola l'uovo, la maionese e la panna acida in una piccola ciotola. Mescolate a mano con una frusta fino a quando non sarà completamente omogeneo.
fare un passo 11 su 12
Versare la massa liscia risultante sulla torta di fegato in uno strato uniforme e continuare a cuocere per un'altra mezz'ora. In questo caso, la temperatura deve essere ridotta a 160 gradi.
fare un passo 12 su 12
La torta finita ha una crosta ben rosolata. Lo sforniamo e lo facciamo raffreddare leggermente e lo serviamo tiepido o freddo. Guarnire con erbe aromatiche tritate al momento di servire.

Buon appetito!

 

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