Torta di fegato con carote e cipolle
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
166,7 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
7,4 gr.
Grassi *
11 gr.
Carboidrati*
13,8 g
La torta di fegato con strati di carote e cipolle è un piatto originale e gustoso. Le torte di fegato sono imbevute di una tenera frittura di verdure e si sciolgono semplicemente in bocca. È importante lasciare che la torta di fegato si impregni bene in frigorifero per diverse ore.
ingredienti
Processo di cottura
Per prima cosa devi preparare il fegato. Per fare questo, sciacquiamo accuratamente il prodotto, tagliamo tutti i film e le vene, lo riempiamo di acqua fredda. Immergiamo il fegato per almeno due ore. Dopo l'ammollo, tagliare il fegato a pezzi e macinare in pappa. Per fare questo, puoi usare un tritacarne o un frullatore. Sbucciare una cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti. Unire il fegato tritato e le cipolle tritate in una ciotola ampia. Aggiungi kefir e uova, olio vegetale e sale, mescola accuratamente. Setacciate sopra la farina e impastate con una frusta per rompere tutti i grumi. La consistenza della massa epatica è di media densità e ricorda un impasto per frittelle.
Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e versare una parte della massa di fegato. Comodo da dosare con un mestolo. Stendere la massa con un cucchiaio lungo il perimetro della teglia. Friggere a temperatura media per tre o quattro minuti per lato. Mettiamo i pancake rossi finiti in una pila su un piatto piano separato.
Sbucciare la cipolla rimanente e tagliarla a semianelli sottili. Scalda una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggi la cipolla fino a renderla traslucida. Sbucciare le carote, lavarle e strofinarle su una grattugia grossa. Aggiungete alla cipolla, mescolate e continuate a soffriggere a bassa temperatura finché le carote non saranno morbide. Se vuoi dare alla torta finita un gusto più ricco, dovresti rosolare un po 'le carote e le cipolle.
Per preparare la salsa, mescolare la panna acida, la maionese, il pepe nero e l'aglio passati attraverso una pressa in una ciotola separata. Per assemblare la torta, adagiate la frittella di fegato su un piatto da portata piatto, ungetela con la salsa preparata. Coprire con cipolle e carote arrostite. Coprire con il prossimo pancake. Ripetiamo questa sequenza di azioni fino a quando tutti i pancake e la frittura non sono finiti. Sull'ultimo pancake steso, applica la salsa di panna acida e cospargila con un uovo sodo grattugiato su una grattugia fine. Cospargere con erbe tritate se lo si desidera.
Buon appetito!