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Torta di fegato con panna acida

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Cucina russo

Contenuto calorico 153,8 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 12,2 g

Grassi * 5,8 gr.

Carboidrati* 12,9 gr.

Contenuto

La torta di fegato non è solo uno spuntino delizioso, ma anche un vero capolavoro culinario. Puoi scegliere il fegato a tua discrezione, così come il ripieno. La salsa di panna acida con erbe e aglio risulta molto appetitosa. Si prepara molto facilmente, ma la torta si rivela semplicemente incredibile!

ingredienti

fegato di manzo 500 gr. Cipolla 5 pezzi. Panna acida 100 grammi Aglio 8 denti. Farina di frumento 4 cucchiai Uovo 2 pz. aneto 1 pacco Sale 1 cucchiaio Olio vegetale 100 ml

Processo di cottura

Prepariamo subito il ripieno, poiché dovrà essere conservato al freddo. Per fare questo, mescola panna acida, aneto tritato e aglio schiacciato. Lo mettiamo in frigorifero e procediamo al fegato. Il fegato deve essere schiacciato attraverso un tritacarne in una massa omogenea.

Mettiamo anche la massa di fegato preparata al freddo. Questo è necessario in modo che il sangue si addensi leggermente. Quindi per le torte serve meno farina, e saranno più gustose. Restiamo in piedi per 1 ora.

Ora estraiamo il fegato e aggiungiamo le uova. Mescolare bene e salare.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Li impastiamo in carne macinata, versiamo anche la farina. Per rendere belle le torte, macinare di nuovo l'intera massa con un frullatore.

Ora riscaldiamo la padella, unta con olio vegetale. Versare la prima parte dell'impasto e livellarlo in una padella in modo che la torta non sia più spessa e friggere fino a quando non diventa un piacevole rossore su entrambi i lati. Quindi, friggiamo tutta la pasta di manzo.

Ora raccogliamo la nostra torta. Distribuiamo una torta e la saturamo con il ripieno di panna acida. Metti la torta successiva sopra, ricoprila e ripeti l'operazione con tutti gli strati di torta.