Peperoni in salsa di pomodoro con aglio

Per prima cosa devi preparare la salsa di pomodoro. Per fare questo, lavare i pomodori dalla terra, tagliare ogni frutto trasversalmente dall'alto e metterlo in una casseruola profonda. Versare acqua bollente sui pomodori e lasciar riposare per cinque minuti. Durante questo periodo, la pelle si ammorbidirà e inizierà ad allontanarsi dalla polpa. Rimuoviamo la pelle da tutti i pomodori e li passiamo attraverso un tritacarne o un pugno con un frullatore: dovresti ottenere una massa quasi omogenea. Mettiamo la massa di pomodoro in un contenitore volumetrico e la mettiamo sul fuoco. Portare a bollore e cuocere per quindici minuti.

Mentre la salsa di pomodoro bolle, lavare accuratamente i peperoni sotto l'acqua corrente. Tagliamo ogni frutto a metà e tagliamo il gambo e i semi. Se ti imbatti in peperoni grandi, è meglio tagliarli in quattro parti.

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello. Misuriamo la quantità richiesta di aglio e la versiamo nella salsa di pomodoro bollente. Aggiungere sale, zucchero semolato, aceto e olio vegetale. Mescolare la salsa.

Quindi aggiungere le metà del peperone preparate, mescolare e cuocere a fuoco medio per quindici minuti.

Non dimenticare di mescolare periodicamente la massa per evitare di bruciare e immergere uniformemente tutti i pezzi di peperone nel liquido. A fine cottura i peperoni dovranno essere ammorbiditi e completamente immersi nella salsa di pomodoro.

Laviamo e sterilizziamo i vasetti in qualsiasi modo conveniente. Lessare i coperchi in acqua per due minuti. Lascia asciugare completamente i vasetti e i coperchi. Metti i peperoni in vasetti preparati con salsa di pomodoro e arrotolali subito con i coperchi. Dopo aver tappato, capovolgiamo i vasetti per verificarne la tenuta e li avvolgiamo con una coperta. Dopo il raffreddamento, rimuoviamo i pezzi nel luogo di stoccaggio.