Peperone sott'olio con aglio per l'inverno - 5 migliori ricette con foto passo dopo passo

Buon appetito!

Consigli: per arrotolare i peperoni durante la cottura della marinata, puoi aggiungere piselli neri e (o) pimento, chiodi di garofano in boccioli, semi di aneto secchi e peperoni rossi se ti piacciono le cuciture piccanti in salamoia.

Peperone per l'inverno con aglio e coriandolo in salsa di miele

Ecco un'altra ricetta per una cucitura deliziosa e delicata per l'inverno. Particolarmente sorprendente qui è il ripieno di miele, si sposa bene con aglio e semi di coriandolo e conferisce anche ai pezzi di pepe un aroma estivo unico, senza interrompere affatto il brillante gusto naturale di questo ortaggio.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 2 kg.
• Aglio - 1-2 teste.
• Semi di coriandolo - 1 cucchiaio
• Piselli neri e pimento - a piacere.
• Miele - 8 cucchiai
• Olio vegetale - 4 cucchiai
• Aceto 9% - 8 cucchiai
• Sale - 2 cucchiai senza scivolo.
• Zucchero - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Lavate il peperone, privatelo dei semi e del picciolo, quindi tagliatelo a listarelle larghe 1,5-2 cm (potete tagliare il peperone in 4-6 pezzi se è piccolo). Facoltativamente, le strisce di peperone possono essere sciacquate per eliminare eventuali semi che potrebbero aderire.
2. Mettere i pezzi di peperone molto strettamente in barattoli pre-sterilizzati.
3. Far bollire l'acqua e versare il pepe direttamente dal bollitore fino al collo stesso dei barattoli. Il peperone dovrebbe stare sotto le palpebre pulite, scaldando in acqua bollente per 15-20 minuti.
4. Preparare la marinata da versare in una casseruola. Metti il ​​miele, il sale e le spezie lì dentro, quindi scola l'acqua dai peperoni usando il coperchio del colino.
5. Portare a bollore la marinata e versarci sopra i vasetti di peperoni, quindi arrotolarli con i coperchi, capovolgere la casa e avvolgere fino a quando non si raffredda completamente.
6. Conservare le conserve fredde in cantina, in dispensa o in un armadio buio in una stanza fresca.

Buon appetito!

Consigli: se non sei sicuro che ti piacerà il prodotto finito, ma vuoi sperimentare, arrotola prima alcuni vasetti.

Peperone per l'inverno con aglio e pomodori

Per preparare una preparazione di verdure molto bella e, naturalmente, deliziosa da pomodori e peperoni, seleziona solo verdure molto mature. I pomodori si acquistano meglio non nel negozio, ma sul mercato: devono avere un odore reale e fragrante per darlo alla cucitura. Facoltativamente, puoi aggiungere del prezzemolo tritato qui.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 2 kg.
• Pomodori - 1 kg.
• Aglio - 1 testa.
• Piselli neri e pimento - a piacere.
• Prezzemolo a piacere.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Aceto 9% - 100 ml.
• Sale - 1,5 cucchiai senza scivolo.
• Zucchero - 2 cucchiai senza scivolo.

Processo di cottura:

1. Lavare i peperoni eliminando picciolo e semi, quindi tagliarli a strisce larghe 1 cm (ogni striscia può essere tagliata trasversalmente per fare dei bastoncini).
2. Lavate i pomodori, sbucciateli e poi tagliateli a fette grandi.
3. Tritare il prezzemolo pulito ed essiccato.
4. Sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in più pezzi per il lungo (si può anche tritare con un coltello).
5. Le verdure devono essere messe in una grande casseruola o in una ciotola senza prezzemolo e aglio, portate a ebollizione (in modo che bolliscano più velocemente, puoi aggiungere immediatamente 100 ml di acqua), quindi far bollire per 15 minuti.
6. In un pentolino mescolate sale e zucchero con l'aceto e l'olio, versate questo ripieno nelle verdure.
7. Aggiungere alle verdure i grani di pepe, il prezzemolo tritato e l'aglio. Lessare le verdure per altri 10-15 minuti e spegnere il fuoco.
8. Arrotolare i peperoni finiti con i pomodori, disponendoli in barattoli asciutti e pre-sterilizzati, capovolgerli sui coperchi e avvolgerli fino a quando non si raffreddano completamente.
9. Quindi metti i barattoli per la conservazione in una stanza fredda, asciutta e buia.

Buon appetito!

Peperone per l'inverno con aglio e melanzane

Vi suggeriamo di preparare un meraviglioso assortimento di verdure per l'inverno arrotolando alcuni vasetti di peperoni, pomodori, carote e melanzane con l'aggiunta di aglio. Spezie come semi di coriandolo, piselli neri e dolci, peperoncino piccante, chiodi di garofano in boccioli ed erbe fresche tritate vengono aggiunte qui a piacere.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 1,5 kg.
• Melanzane - 1,5 kg.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Carote - 0,5 kg.
• Aglio - 1-2 teste.
• Peperoncino a piacere.
• Piselli neri e pimento - a piacere.
• Semi di coriandolo a piacere.
• Chiodi di garofano in boccioli a piacere.
• Eventuali erbe fresche a piacere.
• Olio vegetale - 150 ml.
• Aceto 9% - 150 ml.
• Sale - 50 gr.
• Zucchero - 70 gr.

Processo di cottura:

1. Tagliare le melanzane giovani in cerchi o cubetti di qualsiasi forma e metterle a bagno per 20 minuti in acqua salata per alleggerire l'amarezza (se si dispone di una varietà di melanzane senza amarezza, non è necessario metterle a bagno).
2. Sciacquare le melanzane ammollate all'inizio e strizzarle.
3. Lavate il peperone, privatelo dei semi e del picciolo, quindi tagliatelo a striscioline larghe 2 cm, quindi tagliate ogni striscia in 2 parti.
4. Lavare i pomodori, sbucciarli e poi usare un frullatore, un robot da cucina o un tritacarne per passarli in purea.
5. Grattugiate le carote (potete anche usare un robot da cucina).
6. In una grande casseruola o ciotola, scaldare l'olio, aggiungere le melanzane e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti.
7. Quindi aggiungere alle melanzane il resto delle verdure, eventuali verdure tritate, versare sopra la passata di pomodoro, salare e aggiungere la quantità necessaria di zucchero e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
8. Aggiungi l'aglio tritato, le spezie e l'aceto alle verdure, mescola e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per altri 5 minuti.
9. Spegnete il fuoco e disponete le vostre verdure assortite in vasetti sterilizzati già preparati, capovolgete i vasetti sui coperchi, avvolgeteli con una coperta calda.
10. Quando la conservazione si sarà raffreddata, portatela in un luogo fresco.

Buon appetito!

Peperone per l'inverno sott'olio con aglio e cetrioli

I peperoni per l'inverno possono essere preparati aggiungendo loro dei cetrioli. Di conseguenza, ti ritroverai con un'insalata di verdure insolita, ma molto gustosa, che può essere consumata entro un mese dalla cucitura, permettendole di essere ben salata. È meglio arrotolare questa insalata in barattoli da 0,5 o 1 litro.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 2 kg.
• Cetrioli - 2 kg.
• Aglio - 1 testa.
• Piselli neri e pimento - a piacere.
• Semi di aneto a piacere.

Per 1 litro di marinata:

• Olio vegetale - 75 ml.
• Aceto 9% - 1,5-2 cucchiai
• Sale - 1,5 cucchiai
• Zucchero - 1,5 cucchiai

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno i cetrioli per qualche ora prima di cuocerli in acqua fredda, tagliando le estremità da entrambi i lati. È meglio usare piccoli cetrioli tipo cetriolo non più grandi di 8-9 cm I cetrioli grandi dovrebbero essere tagliati trasversalmente e poi longitudinalmente per creare grandi barre.
2. Affinché la cucitura sia più originale, scegli non i peperoni verdi, ma quelli gialli e rossi. Tagliatela in più pezzi per il lungo, dopo aver tolto picciolo e semi.
3. Metti gli spicchi d'aglio sul fondo dei barattoli sterilizzati, possono essere tagliati in più pezzi nel senso della lunghezza, così come i semi di aneto secchi e i grani di pepe.
4. Metti cetrioli e pezzi di peperone sopra le spezie, versa acqua bollente sui barattoli fino in cima e copri con i coperchi, lascia riposare per 20 minuti per cuocere a vapore.
5. Quindi, in una casseruola, prepara la marinata dal numero specificato di componenti.
6. Quando i cetrioli sono cotti al vapore, scolali dall'acqua usando un coperchio e versa la marinata bollente nei barattoli fino al collo.
7. Arrotolare delicatamente i vasetti di verdure con i coperchi, capovolgerli e avvolgerli con una coperta fino a quando non si saranno raffreddati completamente.
8. Conservare la conservazione raffreddata in una stanza fresca e buia.

Buon appetito!